平菇菌糠微储发酵饲喂肉牛增重试验

2017-04-09 13:53:27      点击:

   摘要:平菇菌糠经过微贮处理后,替代肉牛日粮中部分粗料(玉米芯)饲喂西门塔尔与本地黄牛的杂交牛(简称西杂牛),试验期为60 d。结果表明,试验组平均个体总增重52.41 kg,平均日增重873.04 g;对照组平均日增重710.02 g,试验组比对照组日增重提高23.0%(P<0.05),经济效益提高48.8%,效益明显。 
  关键词:平菇菌糠;玉米芯;微贮;西杂牛;日增重 
  近年来,湖南省江华县食用菌产业发展迅速,2015年种植食用菌2000万袋,生产食用菌20000 t,主要以平菇为主,同时产出食用菌糠40 000 t。目前,菌糠的处理主要是直接废弃,造成环境污染,仅少部分用作肥料或者燃料,造成了资源的极大浪费。米青山等[1]研究表明,食用菌培养基中营养成分的利用率只有70%左右。食用菌栽培后的菌糠,蛋白质含量约10%,粗纤维含量约25%,因此应将菌糠归类为粗饲料[2]。陶新[3]认为,菌糠中含有大量的粗蛋白和丰富的氨基酸及其他营养物质,可以作为畜禽的饲料。李志香等[4]通过微贮处理的菌糠饲料粗蛋白含量可高于20%。李进杰等[5]利用平菇菌糠育肥肉羊,日增重比对照组提高了34.6%。为研究微贮处理后的平菇菌糠对肉牛生长的影响,设计了该试验,为食用菌糠的再利用提供科学依据。 
  1 材料与方法 
  1.1 微贮平菇菌糠的调制 
  选择菌丝白、无污染、无霉变的平菇菌袋(棉子壳基料、第4茬最好),清理、粉碎成菌糠,按照菌糠900 kg、玉米粉100 kg、豆粕50 kg、食盐2 kg、活力99生酵剂和粗饲料降解剂各1包、清水800~1 000 kg(调节含水量至50%~65%,手抓成团,松手即散)的比例,先将配料溶解到水中,再与菌糠拌匀,装于发酵池中压实并用塑料膜密封,厌氧发酵3~10d,即可饲喂。发酵好的菌糠色泽棕黄、质地柔软、醇香浓郁,密封可长时间保存。 
  1.2 时间和地点 
  试验于2015年4月20日至6月18日在湖南省江华县桥市乡某牛场进行。预试期10 d,正试期60 d。 
  1.3 选择与分组 
  选择8月龄左右、体重(180±10)kg的西门塔尔与本地黄牛的杂交牛(简称西杂牛)60头,按体重相近原则随机分为试验组与对照组,各30头,每组设置3个重复,两组体重差异不显著。 
  1.4 试验设计 
  本试验主要考察平菇菌糠替代玉米芯对肉牛生长性能的影响,平菇菌糠(微贮前)与玉米芯营养成分的比较见表1,精料配方见表2。试验组日粮组成为:精料(1.9 kg)+啤酒糟(2.5 kg)+青干草(1 kg)+平菇菌糠。对照组日粮组成为:精料(1.9 kg)+啤酒糟(2.5 kg)+青干草(1 kg)+玉米芯。 
  1.5 饲养
管理 
  试验前对所有牛驱虫、健胃、防疫和佩戴耳标,之后进入预试期。预试期间试验组逐渐增加平菇菌糠的饲喂量,让供试牛逐渐适应,直至完全替代玉米芯。正试期间两组饲养
管理条件相同,日喂两次,先粗后精。平菇菌糠和玉米芯作为补料,自由采食,以吃饱不剩料为准,称重并记录。在正试期初和期末,早晨空腹称重1次,作好记录,期间做好各种养殖档案。 
  2 结果与分析 
  2.1 增重效果 
  经过60 d的饲养,试验组肉牛个体平均总增重52.41 kg,对照组个体平均总增重42.6 kg;试验组肉牛个体平均日增重873 g,比对照组个体平均日增重的710.02 g高出163.02 g,试验组比对照组日增重提高23.0%,差异显著(P<0.05),增重情况见表3。养殖效益提高48.8%,见表4。 
  2.2 平菇菌糠和玉米芯消耗量 
  试验组平菇菌糠的总消耗量是1 260 kg,平均采食2.1 kg/(头·d),对照组玉米芯的总消耗量是960 kg,平均1.6 kg/(头·d),试验组比对照组多采食0.5 kg/(头·d),消耗情况见表5。根据观察,肉牛对微贮平菇菌糠的采食速度也快于玉米芯,肉牛更喜食微贮平菇菌糠。 
  3 讨论 
  (1)微贮平菇菌糠替代肉牛日粮中的玉米芯,通过60 d的试验观察,肉牛的日增重比对照组提高了163.02 g,提高了23.0%。孙国强等[7]用大豆秸秆菌糠替代50%的粗饲料——干玉米秸秆,日增重比对照组提高了29.91%,这与本试验结论基本一致。胡连江等[8]利用40%的菌糠饲料饲养肉鹅,增重比对照组提高7.6%。黄增利[9]用平菇菌糠替代部分精料育肥肉牛,增重提高了21.7%。表明用平菇菌糠替代部分粗料、精料饲喂畜禽,效益明显。 
  (2)平菇菌糠经过真菌的酶解作用,其中的粗纤维含量已经不同程度地降低,粗蛋白、无氮浸出物含量也有明显提高,再经过活力99生酵剂的微贮发酵,通过微生物的发酵作用,纤维素、半纤维素和木质素等得到进一步降解,粗蛋白、无氮浸出物含量进一步提升,维生素、氨基酸、纤维素酶、有机酸等营养物质也有增加,改善了适口性,其菌体蛋白和各种酶类等营养物质特别有利于反刍动物的吸收利用,提高了平菇菌糠的饲用价值[10]。经过微贮后,平菇菌糠变得色黄、柔软、醇香,适口性好,能刺激动物机体分泌消化酶,增强肉牛食欲,加快采食速度,增加采食量,提高生长速度。 
  (3)利用平菇菌糠饲喂畜禽是安全的。其饲用安全性主要考虑培养基质中的棉酚、杀菌剂等方面。宫福臣等[10]测定棉子壳平菇菌糠各阶段的游离棉酚含量均小于0.01%,符合国家饲料卫生标准要求。董治国等[11]用棉子壳菌糠饲喂卡拉库尔羊,证实机体未发现病灶器官,肉质符合国家标准。培养基质中的杀菌剂是低毒、内吸性的,残留期一般为10d,经过3个月的生长期,已基本分解失效。因此,只要保证平菇栽培过程中不使用高毒、高残留的药物,且挑选菌丝白、无发霉变质的菌糠饲喂畜禽是可行的。 
  (4)食用菌栽培有一定的季节性,因此菌糠的获得也是有阶段性的,同时菌糠也是比较容易发霉变质的。通过微贮,可以将食用菌生产期间大量的菌糠贮存起来,延长贮存时间长达6~12个月,缓解越冬饲料匮乏状况,不仅提高了饲用价值,还减少了对环境的污染,实现了废物利用,具有很好的
经济效益和社会效益,值得推广。 

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