入秋之后，北方的牧草开始枯黄，南方的草地也渐渐失去往日生机，全国各地的牛场都进入了 “备粮攻坚期”。对于牧草种植面积少的地区来说，冬春季节的饲料缺口就像悬在头顶的达摩克利斯之剑 —— 买青贮玉米成本太高，储存干草又占地方，要是饲料断供，牛群掉膘、生病都是常事。

但在广西的一家牛场，今年的备粮工作却格外轻松。走进场区，看不到堆积如山的干草垛，反而能看到工人正忙着将一袋袋橙黄色的 “碎渣” 搬进发酵棚，凑近一看才发现，这些竟是平时被当作垃圾丢掉的百香果皮。就是这些不起眼的废弃物，经过简单处理后，成了牛群过冬的 “营养大餐”，也为牧草短缺地区的牛场，提供了一条低成本备粮新思路。

一、从 “垃圾” 到 “饲料”：百香果皮的逆袭

在广西，百香果是当地的特色水果，每年加工季都会产生大量果皮。这些果皮富含纤维、维生素和矿物质，但因为粗纤维含量高、口感粗糙，直接喂牛不仅牛不爱吃，还容易引起消化不良，过去大多被当作废弃物丢弃，既浪费资源又污染环境。

“以前每到冬天，我们都要花大价钱从外地调运牧草，一场霜冻下来，饲料价格还会涨，有时候有钱都买不到。” 牛场负责人李师傅说，去年偶然发现当地百香果加工厂有大量果皮要处理，他灵机一动，想着能不能把这些果皮变成饲料。

最开始，李师傅试着将新鲜百香果皮直接喂牛，结果牛只是闻了闻就躲开了，偶尔有几头吃了的，还出现了腹胀、反刍减少的情况。后来他想起之前在养殖技术文章里看到过 “发酵处理能改善饲料适口性”，便开始尝试用发酵的方式处理百香果皮，没想到这一试，竟解决了困扰牛场多年的备粮难题。

经过多次调试，李师傅总结出了一套简单易操作的百香果皮发酵方法：首先将收集来的百香果皮去除杂质，用粉碎机破碎成2 -3 厘米的碎块，这样能增大与微生物的接触面积，让发酵更充分；接着按照 “百香果皮 + 等量玉米粉 + 菌酶结合的 99 多功能饲料发酵剂” 的比例混合，玉米粉能为微生物发酵提供能量，让有益菌快速繁殖；然后关键的一步是调节水分，将混合物的水分控制在 50%-60%，判断标准很简单 —— 用手抓一把混合物，紧紧攥住不滴水，松开后轻轻一碰就散开，这样的水分既能保证发酵效率，又不会因为水分过多导致腐败；最后将混合物装进密封袋或发酵池，压实排出空气，密封发酵 7 天左右，打开袋子能闻到一股淡淡的酸香味，原本粗糙的百香果皮变得柔软湿润，这时就可以喂牛了。

二、发酵饲料的 “三大优势”：省钱、营养、易消化

“别小看这发酵后的百香果皮，好处可不少！” 李师傅算了一笔账，过去牛场冬春季节每月要采购 20 吨牧草，每吨价格 1200 元，光牧草开支就要 2.4 万元；现在用百香果皮发酵饲料，每吨成本还不到 300 元，每月能节省近 2 万元，而且百香果皮是从加工厂几乎是免费拉来的，几乎没有原料成本。

除了省钱，发酵后的百香果皮在营养和消化性上也有明显提升。李师傅介绍，未发酵的百香果皮粗纤维含量超过 30%，牛的消化吸收率不到 40%，很多营养物质都随着粪便排出了；而经过发酵处理后，饲料发酵剂中的微生物会分解一部分粗纤维，将其转化为牛能吸收的小分子营养物质，粗纤维含量降低到 20% 以下，消化吸收率能提升到 65% 以上。

“你看这些牛，吃了发酵百香果皮后，毛色亮了不少，也没再出现过消化不良的情况。” 李师傅指着牛舍里的牛说，之前冬天牛群容易因为饲料营养不足掉膘，现在每头牛每天能多增重 0.2 公斤，到了出栏的时候，每头牛能多卖 300 多元。而且发酵过程中，有益菌会抑制有害菌的生长，牛群的肠道更健康，生病的次数也少了，每月的兽药开支比以前减少了一半。

三、简单易复制：中小牛场也能学

很多人可能会觉得，发酵饲料听起来复杂，自己在家操作不好控制。但李师傅强调，这套百香果皮发酵方法特别简单，不需要复杂的设备，中小牛场甚至散养户都能学。

首先在原料选择上，除了百香果皮，像芒果皮、香蕉皮、甘蔗渣这些水果加工废弃物，都可以用同样的方法发酵，只要保证原料新鲜、没有霉变就行。如果找不到水果果皮，也可以用稻草、麦秸、花生藤等农作物秸秆，搭配少量玉米粉或麦麸发酵，效果也不错。

在发酵剂的选择上，李师傅推荐用菌酶结合的饲料发酵剂，比如 99 多功能饲料发酵剂，这种发酵剂里含有枯草芽孢杆菌、乳酸菌、酵母菌等多种有益菌，还有淀粉酶、蛋白酶等消化酶，既能保证发酵效果，又能提升饲料的营养利用率。如果买不到专用的饲料发酵剂，也可以用酸奶、米酒等含有益生菌的产品代替，但要注意用量，一般每 100 公斤原料需要添加 5-10 公斤酸奶或米酒。

另外，发酵过程中要注意密封，不能漏气，否则容易滋生杂菌，导致饲料腐败变质。发酵好的饲料要尽快喂完，开封后最好在 3-5 天内用完，避免长时间暴露在空气中氧化变质。如果一次发酵太多，也可以将发酵好的饲料晒干或烘干，制成干粉储存，需要的时候再用温水泡开喂牛。

四、变废为宝：生态养殖的新方向

广西这家牛场用百香果皮发酵饲料的做法，不仅解决了自身的备粮难题，还为当地的水果加工企业解决了废弃物处理问题，实现了 “双赢”。过去百香果加工厂每年要花几万元处理果皮垃圾，现在这些果皮被牛场拉走发酵成饲料，加工厂节省了垃圾处理费，牛场得到了廉价的饲料原料，还减少了环境污染，真正做到了变废为宝。

其实，在养殖行业，像这样的 “变废为宝” 案例还有很多。比如之前有鸭场用益生菌处理鸭粪，将鸭粪排入鱼塘作为肥料，既净化了环境，又促进了鱼类生长；还有猪场用酒糟、豆腐渣发酵饲料，降低了养殖成本。这些案例都证明，只要肯动脑筋，身边的很多 “垃圾” 都能变成养殖的 “宝贝”。

对于牧草短缺的地区来说，广西牛场的这个方法无疑提供了一条新的思路。不需要大面积种植牧草，只要充分利用当地的资源，通过简单的发酵处理，就能为牛群提供优质的饲料，既降低了养殖成本，又提高了养殖效益。而且这种方式符合生态养殖的理念，减少了废弃物的排放，保护了环境，值得更多养殖户学习和推广。

随着人们对生态养殖的重视，未来会有更多的创新养殖方法出现。但无论哪种方法，核心都是 “因地制宜、变废为宝”，充分利用当地的资源优势，降低养殖成本，提高养殖效益。对于广大养殖户来说，只要多学习、多尝试，就能找到适合自己的养殖模式，在养好畜禽的同时，实现更高的经济效益和生态效益。

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