综述：牛肉批发市场周均价为每公斤62.38元，环比上涨1.5%，为连续7周小幅上涨，累计涨幅9.0%，但同比仍低5.1%。2024年国内肉牛出栏量创历史新高，导致牛肉短期供应充裕。不过，2025年产能去化趋势明显，出栏量预计减少，供给有望边际趋紧。牛肉消费需求在五一假期前有所增加，但整体仍处于淡季。随着产能去化和进口缩量涨价，预计2025年牛肉价格将呈现温和偏强态势，下半年传统需求旺季来临后，价格有望进一步上涨。2025年第17周羊肉批发市场周均价为每公斤59.38元，环比上涨0.2%，同比低4.0%。国内羊肉产能集中于北方主产区，南方消费市场依赖外部供给。羊肉消费在节前有所增加，但整体需求仍相对稳定。预计2025年羊肉价格将呈现“淡季不淡”特征，随着传统需求旺季来临，价格有望继续上涨。总体来看，2025年5月1日国内肉牛和羊肉价格均呈现小幅上涨态势，但同比仍处于较低水平。随着产能调整和需求旺季的到来，预计后续价格将逐步走强。

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