综述：

国内肉牛肉羊市场“底部抬升、区域分化”的特征明显：活牛、活羊出栏价延续9月以来的反弹势头，但羊肉批发端仍受进口肉压制，跟涨力度有限；随着国庆中秋“双节”进入尾声，短期价格将回归供需面主导。主产省活牛出栏均价27.4～28.1元/公斤（山东、河南、河北规模场），环比再涨0.3～0.4元，较年内低点（4月）累计反弹12%；内蒙古通辽育肥牛最高成交29.2元/公斤，重回盈利线（成本线26～27元）。

全国牛肉批发均价63.5元/公斤，环比上周涨0.6元，北京新发地牛后腿肉批发60～62元/公斤，上海西郊国际64～66元/公斤，均创5个月新高。

供应端：2022—2024年能繁母牛持续去化，2025年8月全国肉牛存栏同比降4.7%，育肥牛出栏体重已由550kg降至520kg，阶段性“缺大肥”凸显。

进口端：1—8月进口牛肉176万吨，同比仅增1.6%，到岸价折人民币38～39元/公斤，与国产价差收窄至4～5元，价格优势削弱。

需求端：节前商超促销+高端餐饮备货，9月最后一周全国牛肉交易量环比增14%，低价位替代猪肉效应显现。节后屠宰厂开工率将季节性回落，但库存同比低12%，预计10月中下旬活牛仍有望维持27～29元区间高位震荡；若11月西南腌腊启动，价格或再上一个台阶，年内高点或触及30元/公斤。

肉羊：活羊触底回升，羊肉受制进口，反弹空间受限

主产区（山东、河南、河北）活羊出栏价26.8～27.5元/公斤，环比节前涨0.4～0.6元，结束连续12周阴跌；内蒙古锡盟羔羊收购价28.0元/公斤，周涨0.8元，为4个月来高点。

羊肉批发端跟涨乏力，全国平均59.8元/公斤，环比仅升0.2元；进口新西兰羔羊卷港口价29.4元/公斤，对国产鲜羊卷形成直接压制。

供应：2025年全国羊存栏仍处历史高位，预计全年出栏3.35亿只、产量550万吨，同比增3.6%；山东9月下旬集中出栏一度把活羊价压至24元/公斤年内低点。

进口：1—8月羊肉进口43.4万吨，创历史新高，到岸价同比降23%，低价胴体冲击餐饮及火锅渠道。

需求：北方“羊肉汤”季提前启动，北京部分商超羊肉销量周增25%，但猪肉、禽肉低价替代明显，整体需求增量有限。

短期看，10月活羊出栏节奏放缓，加上东北、西北草场减羊，活羊有望维持27元附近震荡偏强；羊肉批发受高库存+进口肉双重压制，突破62元/公斤难度较大，建议养殖户对90斤以上适重羊及时止盈，避免压栏赌涨。

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