综述：

牛肉全国平均32.77元/斤，较昨日回落0.6%，连跌第三周。
羊肉全国平均30.54元/斤，较昨日上涨0.5%，为8月下旬以来首次日度翻红。节后餐饮备货结束，终端白条走货放缓；北方育肥牛集中出栏，屠宰企业结算价普遍压至31.0–32.0元/西北、华北陆续进入集中屠宰季，出栏量增但需求同步升温，烧烤店及中秋备货启动，屠企鲜销率升至78%（+5 pct）；内蒙古、宁夏羔羊胴体报价29.5元/斤，贸易商小幅提价收购，带动全国均价重心上移。牛肉出栏高峰+高库存冻品（全国重点冷库库存量14.2万吨，同比+18%）压制，预计9月底批发价仍有0.3–0.5元/斤下探空间，30元/斤整数关口存在心理支撑。羊肉随着北方气温下降与中秋、国庆双节备货叠加，需求端继续改善，价格有望维持偏强震荡，10月上旬或挑战31.5元/斤阶段高位，但需关注新疆等地出栏节奏，若集中上市，涨幅或受限。养殖端肉牛可顺势出栏500 kg以上肥牛，规避10月传统供应高峰；肉羊养殖户可把握30元/斤以上批次，分批出栏，锁定节日红利。牛肉逢低建库保持谨慎，控制冻品周转周期≤45天；羊肉备货周期缩短至20天，随采随销，快进快出。

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