酶菌结合发酵剂将菌糠发酵成优质饲料及其在养殖上应用方法和效果

2020-10-12 06:54:02 点击：

随着食用菌产业的蓬勃发展，产生了数量庞大的食用菌菌糠。中国食用菌产量由2000年的664万吨升至2016年的3596万吨，是世界第一大食用菌生产国，占世界食用菌总产量的75%以上。食用菌生产过程中，培养基的生物学效率只有10%～40%，所以每栽培1kg食用菌会产生2.4～9kg菌糠，仅2016年至少产生8690万t食用菌菌糠。不能被转化利用的食用菌菌糠不仅造成资源浪费，而且会严重污染生态环境。我国一直面临着饲料资源匮乏、农作物价格持续上涨等问题。威胁着畜牧行业的发展前景。所以充分开发菌糠类生物资源，合理利用微生物发酵技术将食用菌菌糠转化为动物可消化利用的饲料，既能改善饲料资源匮乏的问题，也能缓解大量食用菌菌糠对环境的压力，实现农业资源的多级利用和可持续发展。

1菌糠的特性

1.1 菌糠的来源

在食用菌栽培过程中，培养基中通常添加木屑、水稻秸秆、玉米秸秆、玉米芯、棉籽壳等高纤维农副产物，以及醋糟、酒糟、造纸厂废液等工业下脚料，采摘食用菌后培养基中剩余的废弃物称之为食用菌菌糠或菌渣。菌糠包括培养基原料残渣和菌体遗留物。培养基原料一部分用来菌体合成，一部分用来维持菌体呼吸代谢，一部分则以新的形式存在于菌糠中。目前国内各个地区栽培的食用菌菌种不同，其选用的培养基原料也各有不同。东北地区主要以木屑、农作物副产品（秸秆等）作为培养基原料；河北、山东等地主要以玉米芯、棉籽壳、木屑还有少量的麦麸等培养食用菌；长江三角洲地区主要以稻草、牛粪为主料培养食用菌。

1.2 菌糠饲料的营养价值

菌糠原料多为秸秆、木屑、麸皮等高纤维农作物副产物，因其营养价值低、适口性差、消化吸收率低，饲用价值不高。但是，食用菌能够将原料中的纤维素、半纤维素和木质素生物降解成菌类多糖、有机酸和菌体蛋白等营养物质。此外，菌糠原料本身含有丰富的钙、磷、灰分以及一些微量元素，因此菌糠原料在原有物质的基础上，经过微生物发酵能使其营养价值得到改善，适口性与饲用性能也能得到提升。不同种类菌糠原料栽培前后养分变化程度不同，表1为四种常见菌糠及其原料营养成分之间的变化。以醋糟、棉籽壳为原料的菌糠粗纤维含量分别下降7.3%和8.5%。玉米芯菌糠中的粗蛋白质含量比玉米芯原料提高3.54%，粗纤维含量下降16.55%；水稻秸秆菌糠的粗蛋白质含量提升4.11%，粗纤维含量下降51.33%，粗灰分含量升高26.05%。

2菌糠发酵饲料

2.1 发酵菌糠

一般菌糠发酵饲料制作工艺流程为：（1）挑选干净、菌丝洁白的菌糠进行粉碎，搅拌、高温灭菌、过筛、冷却；（2）在适宜的条件下将菌株活化，将活化后的菌株数量控制在1×109CFU/g以上，接种到发酵培养基中发酵菌糠；（3）将发酵菌株和发酵缓冲剂接种到已灭菌的菌糠中进行密封发酵；（4）将发酵完成的菌糠摊开晾晒、干燥，最终得到菌糠发酵饲料。在菌糠发酵饲料的制作过程中，试验步骤、操作大同小异，但不同菌糠营养成分存在差异，发酵目的不同导致发酵菌种类、温度、pH也各不相同，多菌种共同发酵时，接种次序、时间、比例等因素也会影响发酵效果。

每2吨菌糠添加99多功能饲料发酵剂500-1000克、玉米粉400公斤，将各物料均匀搅拌在一起，将含水量调节至60%左右，将搅拌均匀的物料放至密封的容器中压实密封发酵3-5天，发酵料有甜酒香味即可使用。

3.配料说明和注意事项

1、在发酵菌糠时一定要将物料压实密封，密封好不开封的情况下发酵料可以保存半年以上不变质。密封效果不好会导致发酵料表面霉变，饲喂时要铲除表面霉变的发酵料。

2、发酵料如果酸度过大，动物适口性差时可以在发酵后添加1-2%小苏打中和发酵料的酸度，改善动物适口性。

3、发酵料开封进行饲喂后，建议7天内使用完，每次取料后要注意继续进行密封保存。

4、发酵料由于营养比较单一，建议在饲喂前添加适当的能量饲料和蛋白饲料、预混料来调节营养配比，使动物达到更佳的饲喂效果和生长速度。

5、动物第一次饲喂发酵料必须遵循先少量饲喂然后逐步加量的原则，一般小动物最大添加量10%-20%，中等动物20%-30%，大动物30%-40%。在实际饲养中行适当的调整。

6、第一次使用发酵饲料可能会出现零星或者短时间的腹泻，这些都属于正常的现象。可以通过减少发酵料和添加药物进行调整。连续使用发酵料一周后会发现动物的消化率大大的提高，粪便变松软而且量变少，栏舍的氨臭味大大的减低。

7、饲喂发酵饲料不影响正常的动物免疫，动物发生疾病使用大剂量抗生素药物时，继续使用发酵饲料无副作用。

8、对于一些发酵的原料有一定的霉变杂菌多、发酵缓慢、环境温度低、需要发酵的饲料更快更香醇质量更高等，只需要将99多功能饲料发酵剂提高2-4倍的使用量即可。

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