金鲳鱼饲料中发酵豆粕替代鱼粉的研究

2021-07-31 10:23:19 点击：

摘要：试验采用单因子试验设计，选用初始体重为(60±4)g的金鲳鱼(Trachinotus ovatus)，随机分成5个处理，每个处理3个重复，每个重复20尾鱼，饲养在浮式海水网箱中，进行为期65d的试验。在对照组配方中鱼粉用量为51％的基础上，分别用13％、24％、34％和44％的发酵豆粕代替配方中9％、16％、23％和31％的鱼粉用量，研究发酵豆粕代替鱼粉对金鲳鱼生长性能的影响。试验结果表明：在金鲳鱼饲料中用发酵豆粕代替23％的进口鱼粉，金鲳鱼的增重率、特定生长率、饲料系数与对照组无显著性差异(P>0.05)。在本试验条件下，发酵豆粕代替25％的鱼粉用量对金鲳鱼的生产性能不会产生不良影响。

鱼粉是水产饲料原料中最优质的蛋白源，随海洋渔业资源逐渐衰竭，鱼粉的数量逐年减少，价格大幅上升。寻找其他廉价高效的蛋白原料．部分或全部替代鱼粉，降低饲料成本，已成为饲料研发人员的迫切任务。本试验以金鲳鱼(Trachinotus ovatus)为研究对象，在金鲳鱼配合饲料中用发酵豆粕替代部分进口鱼粉。研究发酵豆粕对金鲳鱼生长性能的影响．旨在为金鲳鱼以及其他水产动物的商品饲料中使用发酵豆粕替代进口鱼粉提供一定的依据。

1 材料与方法

1.1 试验材料

挑选体表无损伤，大小基本一致的健康金鲳鱼进行试验，试验鱼初始体重(60±4)g。发酵豆粕由湛江银恒生物科技有限公司提供。

1.2 试验设计和试验饲料

试验采用单因素随机分组设计法，共设5个组。对照组饲喂基础日粮，配方中含5l％进口鱼粉，试验组以13％、24％、34％和44％的发酵豆粕替代基础日粮中的部分鱼粉，分别标为试验I组、试验Ⅱ组、试验Ⅲ组和试验Ⅳ组。各组饲料组成及营养水平见表1

1.3 饲料制作

所有原料粉碎后过80目筛。按各个配方比例制成3.0mm颗粒，阴凉处风干，置一20℃冰箱中保存备用。

1.4 饲养管理

正式试验前，把金鲳鱼暂养于养殖网箱中14d，并以基础饲料饱食投喂。每个处理3个重复，每个重复20尾鱼。每天饲喂2次，分别为9:00、16:00。根据每天的摄食情况适当调整第2天的投喂量。试验时间65d。

1.5 测定指标和方法

测定指标包括成活率、增重率、饲料系数和特定生长率。

成活率/％=(试验结束尾数／试验开始尾数)×100；

饲料系数=总摄食量／总增重；

增重率/％=(平均末重一平均始重)，平均始重×100；

特定生长率=100x(ln末重一ln初重)/试验天数。

1.6 数据处理

试验结果用平均数±标准差表示，数据进行单因素方差分析(ANOVA)，并结合Duncan’s法进行多重比较。检验处理问的差异显著性(P<0.05)。

2 试验结果与分析

见表2。从表2可以看出，试验各组的增重率与对照组差异不显著(P>0.05)，其中以试验Ⅲ组的增重率为最高，为(281.66±10.62)g，试验Ⅳ组的增重率最低。为(241.06±15.64)g。试验各组的特定生长率与对照组差异不显著(P>0.05)，其中以试验Ⅲ组的特定生长率为最高，为2.06±0.04，试验Ⅳ组的特定生长率最低，为1.88±0.07。试验各组的饲料系数与对照组差异不显著(P>0.05)，其中以试验Ⅲ组的饲料系数为最低．为2.10±0.01，试验Ⅳ组的饲料系数最高，为2.29±0.09，差异显著(P

3 讨论

豆粕具有价格合理，消化率高，氨基酸配比较平衡等优点被视为水产配合饲料中鱼粉的最佳替代物。但豆粕中30％的碳水化合物是不可消化的(Knudsen和Bach，1997)，以及大量的抗营养因子存在(Anderson和Wolf，1995)。在虹鳟和大西洋鲑鱼的研究表明日粮中含有30％的豆粕时，会导致虹鳟和大西洋鲑鱼发生肠炎(Stade等，2000；Krogdahl等，2000)。Refstie(1999)认为，导致脂肪的消化率降低可能与豆粕中的多糖有关。发酵豆粕中的低聚糖和NSP含量明显对于豆粕(Skrede等，2002)。

豆粕经过微生物的发酵后能有效去除大部分抗营养因子(棉子糖、胰蛋白酶抑制因子等)(Sttde等，2005)的同时，并且将蛋白质分解成多种小肽，易于幼龄动物吸收利用(李绍章等，2003)。陈萱等(2005)在异育银鲫的研究表明，随着饲料中发酵豆粕添加量的上升．异育银鲫不仅增重量有所提高，各项非特异性免疫指标也有所改善，谷丙转氨酶(GPT)的活性出现下降趋势，与豆粕相比，发酵豆粕具有一定的促进生长、增强非特异性免疫功能和改善肝功能的作用。Stale等(2005)在大西洋鲑鱼的研究表明．豆粕经过发酵后抗营养因子含量有所降低，提高了大西洋鲑鱼对饲料的消化率，由于抗原减少，降低了大西洋鲑鱼的肠道末端病理变化。采用乳酸发酵的谷物饲料代替没发酵的谷物饲料能明显的提高大西洋鲑鱼对日粮淀粉、脂肪和能量的表观消化率(Skrede等，2002)，在水貂也有类似情况(Skrede等，2001)。冷向军(2007)在凡纳滨对虾的研究表明，用发酵豆粕取代饲料中鱼粉用量的20％(鱼粉用量由33％降到26.4％)不会对虾体增重率、虾体肌肉组成产生显著影响。发酵豆粕在鳕鱼饲料中应用结果表明，鳕鱼对发酵豆粕的氨基酸和脂肪消化率低于鱼粉组，但生产性能无显著差异性，Stale等(2005)认为鳕鱼通过增加采食量和提高胃肠道的发育增加日粮蛋白质的保留率，达到与鱼粉组生产性能相近的体重。Luo等(2004)在石斑鱼试验结果表明，在石斑鱼配合饲料中，发酵豆粕替代白鱼粉(原配方中的白鱼粉用量为68％)的最适量为10％，说明发酵豆粕在高档鱼虾料中代替部分鱼粉是可行的。

本试验以金鲳鱼为试验对象。在原配方中进口鱼粉用量为51％的情况下，用发酵豆粕分梯度逐步代替配方中的鱼粉，试验结果表明，在日粮中使用发酵豆粕对金鲳鱼的存活率未产生不良影响，同时，用34％发酵豆粕代替23％的进口鱼粉时饲喂金鲳鱼生产性能最佳。而当发酵豆粕在配方中用量到44％，代替31％进口鱼粉时，金鲳鱼的生产性能明显下降．表明发酵豆粕在金鲳鱼饲料中可以代替23％的进口鱼粉。

利用发酵豆粕代替鱼粉时的氨基酸不平衡的问题可以通过添加晶体氨基酸得以解决。侯鑫等(2009)用6％的发酵豆粕、0.2％赖氨酸硫酸盐和0.14％羟基蛋氨酸钙替代5％的鱼粉，连续投喂初始体重为9.4g的罗非鱼9周后罗非鱼的增重率、特定生长率高于试验各组，并且试验组罗非鱼肝脏组成、血浆成分和存活率没有造成显著差异。本试验在没有额外添加晶体氨基酸的情况下，在原配方中进口鱼粉用量为51％的情况下，利用发酵豆粕代替23％的进口鱼粉时金鲳鱼的生产性能最佳。

4 小结

本试验结果表明．在金鲳鱼饲料中用发酵豆粕代替23％的进口鱼粉．金鲳鱼的增重率、特定生长率、饲料系数与对照组无显著差异(P>0.05)。在本试验条件下，发酵豆粕代替23％的豆粕用量不会对金鲳鱼生产性能产生显著影响。

实战操作技术——棉菜籽饼脱毒变身优质饲料替代豆粕操作新技术

当前豆粕价格很高有些地方货源紧缺，而棉菜籽饼（棉籽粕、菜籽粕）价格相对便宜，棉菜籽饼是棉子、油菜籽榨油后剩下的饼状残渣，蛋白质含量较高，含有各种氨基酸成分。但由于棉菜籽饼中含有植酸、芥子碱等物质，这些物质含有一定的毒性，还会影响动物的消化吸收，不能大量使用，因此不建议直接饲喂给动物！

现在通过微生物饲料发酵剂的除毒脱毒技术，可以成功将菜籽饼变为优质添加饲料，直接按照1公斤发酵的棉菜籽饼（发酵前的重量）代替约0.85公斤豆粕进行使用。饲料发酵剂中的有益微生物，在发酵过程中分泌的代谢产物，可将棉菜籽饼中的毒性物质等有效分解。

豆粕、菜粕、棉粕成分对比

1.豆粕是一种高蛋白原料，无需脱毒即可用作饲料。其中蛋白质含量为40%-48%，赖氨酸含量为2.5%-3.0%，色氨酸含量为0.6%-0.7%，蛋氨酸含量为0.5%-0.7%。2020年11月12日报价每吨在3500元左右。

2.菜粕的粗蛋白含量在34%-38%之间，特点是蛋氨酸含量高（仅次于芝麻饼、粕），赖氨酸含量亦高。而精氨酸含量低，是饼、粕饲料中含量最低的。菜籽粕的有效能值偏低（淀粉含量低、菜籽壳难以消化利用）。矿物质中，钙和磷的含量均高，硒和锰的含量亦高。特别是硒的含量是常用植物饲料中最高的。2020年11月12日报价每吨在2900元左右。

3.棉粕蛋白质含量一般为44.32%，仅次于豆粕的蛋白质含量48%，而高于菜籽粕的蛋白质含量36.04%。精氨酸含量高达3.6%-3.8%，而赖氨酸含量仅有1.3%-l.5%，只有豆粕的一半。2020年11月12日报价每吨在3000元左右。

是否需要脱毒处理

1.豆粕无需经过脱毒即可用作饲料。而且豆粕中富含蛋白质和多种氨基酸，在不需要额外加入动物性蛋白的情况下，仅豆粕中含有的蛋白质和氨基酸足以平衡家禽和猪的食谱，促进它们的营养吸收。只有当其他粕类单位蛋白成本远低于豆粕时，豆粕才有可能被替代。

2.菜粕菜籽中含有硫葡萄糖苷、芥酸、单宁、皂角苷等不良成分，其中主要是硫葡萄糖苷。硫葡萄糖苷本身无毒，但在一定温度和水分条件下，经过菜籽本身含有的芥子酶的酶解作用而产生异硫氰酸酯、唑烷硫酮和腈类等有害物质。这些物质可引起甲状腺肿大，从而造成动物生长速度下降，繁殖力减退。单宁则妨碍蛋白质的消化，降低适口性。而芥酸阻挠脂肪代谢，造成心脏脂肪蓄积及生长受到抑制。。使用前需进行一定的脱毒处理，并且使用时要加以限制，具体喂量应根据菜粕中有害成分含量而定。经过脱毒处理的菜籽粕喂量可以加大，而“双低”油菜籽生产的菜粕喂量要受限制。同时，应结合菜粕的氨基酸组成特点，适当搭配其它饼粕。

3.棉籽中含有对动物有害的棉酚及环丙烯脂肪酸，尤其是棉酚的危害很大。在制油过程中，由于蒸炒，压榨等热作用，大部分棉酚与蛋白质、氨基酸结合而变成结合棉酚，结合棉酚在动物消化道内不被动物吸收，故毒性很小。另一部分棉酚则以游离形式存在于饼、粕及油品中，这部分游离棉酚对动物毒性较大，尤其单胃动物过量摄取或摄取时间较长，可导致生长迟缓、繁殖性能及生产性能下降，甚至导致死亡。幼小动物对棉酚的耐受能力更低。由于棉籽饼、粕中游离棉酚对动物有害，因此，在使用棉饼、粕时，要根据饲喂对象及饼粕中游离棉酚的含量加以限量。反刍家畜在有优质粗料及多汁青料的情况下，棉籽饼、粕的用量不受限制，不会造成中毒。对单胃动物要限制喂量，最好使用经过脱毒处理的棉籽饼粕。同时，使用棉籽饼、粕配制饲粮要注意氨基酸平衡，尤其是棉籽饼、粕的赖氨酸含量低，且利用率差，应注意添加赖氨酸。

发酵操作技术

发酵棉菜籽饼其实也是一个脱毒技术，具体操作如下：

1.仔细检查棉菜籽饼，剔除棉菜籽饼中严重变质发霉的部分，轻度发霉的原料可以忽略，因为微生物发酵能够脱霉。

2.将棉菜籽饼粉碎并添加适量的玉米粉淀粉类的能量饲料等，调节饲料营养比例。

3.每吨棉菜籽饼加入2公斤食盐、玉米粉（其它淀粉、面粉次粉等也可以，或者粉碎的生红薯300公斤也可以）100公斤、“99多功能饲料发酵剂”1包（500g/包，市场售价约25元，以高浓度乳酸菌、酵母菌、复合酶制剂的专业发酵剂）。

4.在混合物料中添加适量水分，使混合物料含水量保持在55%左右，以“手抓一把并紧握，无水滴落，松手后轻触即散”为宜，一般上述配方中需要加入清水约500-600公斤。

5.发酵方式根据实际环境条件各异，在桶、缸、塑料袋等容器中发酵均可。

6.发酵时要尽可能排尽空气进行密封发酵。如果使用的发酵容器有密封不严实的隐患，要在一开始就在其外层包裹一层塑料袋并扎紧。发酵过程中不能启封。

7.发酵时间受环境温度影响，通常夏季发酵2-3天，冬季发酵5-7天即可完成。发酵完成后，有较为强烈的酸香味，ph值在3-4。

规模运用混合发酵现场

塑料缸、饲料袋（有内膜）均可做发酵饲料

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