微生物发酵饲料在养猪业中的应用广阔具有适口性强、促吸收、营养高，生长快，增强免疫力

摘  要：微生物发酵饲料具有适口性强、吸收率高、营养价值高等优点，能有效促进动物生长发育，增强机体免疫力。本文阐述了微生物发酵饲料的作用，从提高猪的生长性能、改善猪肉品质、增强免疫力和减少环境污染等方面介绍了微生物发酵饲料在养猪生产中的应用价值，望对微生物发酵饲料的推广和普及起到积极的助推作用。

关键词：微生物发酵饲料；养猪；应用

自2018年以来发生的非洲猪瘟疫情给我国养猪业造成了巨大的经济损失，也影响了畜牧业发展的格局。禁止或限制在饲料中添加抗生素无疑给猪场的疫情防控增加了难度，但也给养猪业的转型升级带来了机遇。微生物发酵饲料是在饲料中加入微生物，通过发酵产生菌群活性良好、营养价值高、适口性好的发酵饲料。微生物发酵饲料能使动物肠道菌群保持良好的平衡，增强免疫力和抗病力，促进猪生长发育。

1、微生物发酵饲料的作用

猪饲料中的抗营养因子会降低营养物质的吸收。如生产中常用的蛋白质原料——豆粕，富含胰蛋白酶抑制因子，会导致猪体内大量氮流失，胰腺分泌紊乱，引起消化不良，产生胀气和腹泻等症状。研究表明，微生物发酵饲料的可利用氮含量增加，抗营养因子水平降低，粗蛋白含量显著上升。菜籽粕、棉籽粕是重要的饲料原料，但是含有大量抗营养因子，会严重降低饲料中营养物质的吸收。

动物消化道内的微生物具有调控机体营养代谢和免疫状态的作用，尤其是位于肠道黏膜中的微生物能有效防止病原微生物的侵袭。微生物发酵饲料使用的微生物有乳酸菌和酵母菌，此类细菌能通过厌氧发酵调节肠道内的代谢环境，抑制需氧型病原菌的生长繁殖，提高机体抵抗力。如酵母菌的繁殖不但能抑制需氧型细菌生长，还能促进乳酸菌的增殖，有效保护肠道黏膜。此外，微生物发酵饲料中的有益微生物进入猪肠道后能激活机体的特异性免疫，促进B淋巴细胞的分泌，增强机体免疫力。

饲料经发酵后会产生不饱和脂肪酸，使饲料具有芳香味，增强适口性。在饲料发酵过程中，微生物代谢产生大量的菌体蛋白，增加了饲料中的蛋白质含量。此外，微生物代谢还会产生机体所需的各类酶、氨基酸和维生素，还可降低猪肠道内pH，促进钙、磷等的吸收利用，促进机体的生长发育。

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2、微生物发酵饲料在养猪业中的应用

2.1 提高生长性能

饲料经发酵后能显著改善饲料的适口性，增加猪的采食量，尤其是能明显改善母猪的乳汁营养成分，提高仔猪断奶体重，降低仔猪腹泻率和死亡率。饲料经过发酵后产生的大量乳酸和脂肪酸可提高饲料的酸度，断奶仔猪采食此类饲料后，日增重明显增加，料肉比降低，腹泻率下降，采食量没有明显变化。由于育肥猪的消化系统和免疫系统发育趋于成熟，微生物发酵饲料对育肥猪的应用效果不如仔猪明显，但是也能明显促进猪的生长发育。研究表明，在猪的保育和育肥阶段添加10％微生物发酵饲料后，虽然饲喂效果呈下降趋势，但每日的采食量和日增重显著增加，料肉比显著降低，经济效益明显提高[2]。

2.2 改善猪肉品质

猪肉品质的优劣是影响猪肉市场销售和养猪生产经济效益的重要因素，评价猪肉优劣的标准在于猪屠宰后的出肉率、瘦肉率、肉色、风味和鲜度等。微生物发酵饲料除了能显著提高猪的生长性能外，还能改善猪肉品质，保证猪肉及其产品的安全。究其原因，一是微生物发酵饲料能增强猪的抗应激能力，降低宰后猪肉糖酵解速度；二是微生物发酵饲料富含小肽和氨基酸，能明显改善猪肉的风味和鲜度。研究表明，饲喂微生物发酵饲料后，猪的瘦肉率、猪肉的风味和嫩度明显提高，肌肉中游离氨基酸含量显著升高，猪肉的失水率下降，在提高猪肉营养价值的同时，保证了猪肉的鲜嫩多汁[3]。

2.3 增强免疫力

免疫力是保证动物健康生长的关键。猪的肠道含有大量微生物，对保障机体正常代谢起着十分重要的作用。猪采食微生物发酵饲料后，有益微生物菌群能在肠道定植，一方面通过一系列代谢过程有效抑制病原微生物的生长，促进猪健康生长；另一方面，有益微生物产生的各类菌体蛋白、小肽和脂肪酸等能刺激猪免疫器官的发育，促进免疫系统的不断完善。育肥猪采食微生物发酵饲料后，胃肠内丁酸、乙酸等的含量显著增加，乳酸杆菌的数量增多，有效激活了宿主的免疫系统，促进了免疫器官生长，提高了血清中IgG、IgM等免疫球蛋白水平，增强了体液免疫效果，最终增强了猪的免疫力。

2.4 减少环境污染

随着规模化、集约化养猪的快速兴起，养猪产生的粪污严重危害生态环境。研究表明猪群长期处于高浓度的氨气和二氧化碳环境中，生长性能会明显下降，甚至出现晕厥、死亡等。微生物发酵饲料可替代微量元素(如铜、锌)、维生素等饲料添加剂，减少氨气等有害气体的排放。此外，微生物发酵饲料可提高猪对营养物质的吸收效率，减少排泄，改善环境。

3、展望

总体来看,生物发酵饲料在饲料行业的应用处于起步发展阶段,但初步得到了市场的认可,未来前景十分广阔，是饲料行业发展的新动力所在,是推动我国无抗养殖的有效手段之一。改善养殖环境,加强饲养管理，提高饲料原料本身的安全性和配合使用微生物饲料，是能够达到“禁抗"、“减抗"的目标的。但目前微生物发酵饲料存在缺乏国家统- -标准及规范的发酵工艺,发酵饲料达到的应用效果良莠不齐,且其应用机理尚在研究和探究中。

发酵木薯渣、豆渣、米粉面条加工下脚料、工厂学校剩饭、米糠、统糠、菌糠、酒糟、果渣果皮、青秸秆、牧草、红薯藤等原料成为优质发酵饲料技术

99多功能饲料发酵剂0.5-1包与1吨待发酵原料（部分原料需要粉碎），含淀粉类的饲料100公斤（比例约为原料的5%以上，如玉米、大米、红薯、淀粉均可，也可以用3公斤以上多糖性复合菌种营养基代替）、食盐2公斤（含有足量食盐的原料则不添加，食盐不能放在激活的菌种中，要直接撒在发酵料上或需要添加的清水中，下同）。含水量调节到55%-60%左右，压实密封发酵7天左右有浓郁香味时即可使用。发酵后的料适口性、营养、消化率较未发酵前有明显提升。发酵后的饲料根据不同动物与不同饲养周期按照10%-50%与该动物其他全价饲料混合后饲喂，不可以单独饲喂或全部饲喂发酵饲料。

【视频】猪价低迷时期采用发酵豆渣养猪降低成本显著

→将学校工厂餐厨下脚料作为养鸡鸭鹅饲料技术，政策不限制

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→饲喂部分发酵牧草饲料的鸡真是非常漂亮！

规模养殖场客户使用“99多功能饲料发酵剂”后的效果总结供参考

一、在母猪上的使用效果

99多功能饲料发酵剂给猪群提供肠道营养，免疫营养，生殖营养预防缓解母猪妊娠期便秘，食欲不振，不吃食的现象。

1、可以吞噬降解部分霉菌毒素，解决母猪泪斑，泪痕缓解肝肾负担，15——30天解决母猪皮毛粗糙无光背部痂皮毒素严重。

2、2—3个月改善母猪体质，促进母猪代谢，恢复健康，皮肤红润，白里透红让母猪更年轻，发病率降低90%近似保育猪。

3、缩短母猪产程时间，猪场95%的母猪产程2-3小时，提高仔猪出生均匀度，出生活力，让仔猪更健康。

4、提高哺乳母猪采食量，10%-20%,增强泌乳能力，提高仔猪成活率，断奶重。

5、减少母猪体重流失，让95%的母猪断奶后3-7天发情提高母猪排卵数2-3个延长母猪使用年限2-3胎。

二、在生猪上的使用效果

1.促进仔猪肠道发育，维护肠道微生态平衡，防治猪群黄白痢，腹泻，增强免疫力和抗病力，降低死亡率，有效率可达90%以上。

2.改善饲料适口性，让仔猪更适合应饲料，调理僵猪，光吃不长帮助消化吸收，提高饲料转化率，改善圈舍环境，降低氨气，硫化氢等70%左右，减少蚊蝇滋生。

3.育肥猪提前（10-15）天出栏节省更多饲料，改善猪肉品质，肉质鲜美，风味浓厚，营养丰富，是生产绿色或有机食品的理想产品。

4.入产出比高，（综合1:3-5）花防病的钱还能创效益,是生产绿色无公害，无药残，安全食品理想选择，早用早受益。

【视频】猪饲料中使用部分发酵饲料，即使非常简单的猪舍也能够养出漂亮高品质的猪和猪肉产品