畜禽肉质风味改良剂是通过什么原理来改善畜禽肉的品种和风味的?

2018-08-08 16:18:13      点击:

答:是通过复合酶制剂与氨基酸等的相互作用下完成的。主要步骤如下:
1.快速清除体内的“毒素”(药物残留、激素残留、重金属等)。如果您是大型养殖企业,可以进行对这些“毒素”残留物进行检测,从使用本产品前、使用一周、使用半个月的数值进行比较,就可以非常直观地看到下降的变化。
2.消除畜禽肉品中的腥臊味:对于使用全价饲料且特别是饲料添加了大量抗生素等因素的动物肉质“肉香味”差,即使是在出栏前一个月停用抗生素但残留还有,且肥肉特别是内脏腥臊味明显,使用本产品一周以上这个问题可以很好地解决。
3.比“土鸡”、“土猪”、“本地牛羊”肉质香味更好:使用本品后能够提高肉质中游离氨基酸的含量(如丙氨酸、甘氨酸、天门冬氨酸等),提升肌纤维的保水能力肉质变得紧实,增加肌肉的脂肪中的油酸、亚油酸的比例,从而改善动物肉质的风味与烹饪的口感。降低肉质中的脂肪含量,有效祛除畜禽本身的腥臊味,油腻感明显降低,肉质自然香味浓郁香醇。
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