鲈鱼如今以是我国餐桌上常见的一道美食，肉质鲜美嫩滑，而且其中含有丰富的蛋白质、维生素、磷、铁等营养物质，常食对身体健康有很大的好处。

鲈鱼不仅品种广泛，遍布海洋和淡水，同时鲈鱼生长速度快，经济价值高，不少养殖户选择投入养殖来赚取收益。

1.养殖场地选择

养殖鲈鱼活水比较丰富的地方，且养殖面积不宜过大，一般以8-10亩、水深建议在2米左右，还需为池塘建设完善的排水系统，以便塑造一个良好的养殖水域。

2.鱼苗选择

鱼苗的放养时间最好选择在每年的冬末春初时节，如果是海鲈鱼品种的话，还需要经过盐度淡化，方能投入养殖池塘进行暂养。一般而言，鱼苗下池的第二天就可以投喂饲料以浮游动物、红虫等鲜活为宜。

 养殖到一个月左右的时候，就需要按照鲈鱼大小来分池饲养，这样可以避免互相斗争，放养密度一般为每亩2500~3500尾。

3.日常水质管理

饲养过程中，会留下很多残饵，随着日积月累会严重影响水质及养殖水域，水产养殖最重要的就是水质问题，特别是鲈鱼对水质的要求，喜欢清洁、溶氧较高的水体环境，养殖户要科学使用微生物技术，进行调底降淤、改善水质、增加产量，9-10月份高温天气克适当投放复合肥培育浮游生物，以便促进鲈鱼生长发育速度。

4.日常饲养管理

在饲喂过程中一定要控制好量，鲈鱼是喜欢暴饮暴食的水产动物，很容易引起肠炎疾病，在投食后注意观察进食情况，也可在饲料中添加“益生菌复合酶 ”以便水产动物更好的消化吸收，预防此情况发生，或采用抗菌药进行治疗。

 除肠炎疾病外，秋季也是寄生虫病的高发期，一定要做好池塘内的消毒杀虫工作，建议使用福尔马林每升20～25毫克对全塘泼洒， 15天泼洒一次。

俗话说好水养好鱼，生物技术养殖以被广大养殖户所认可，在水产养殖中运用调节水生动物肠道微生物菌群平衡，增加动物食欲，提高饲料消化吸收率，调节水体PH值，维持水体的酸碱平衡，保持水体的稳定，抑制有害藻繁殖，迅速改善水质，转化水中多余养分合成维生素、酶蛋白、糖等益生物质，促进水产动物肉质品质。

合理使用微生物技术养殖可有效减少或不使用抗生素，改善水生动物肉质，提高成活率，养殖品种色泽好，活力强，整齐度高，肉质好，能形成水生动物健康生态养殖模式。

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