全国蛋价今天“稳中有涨”，四个字背后，是供需天平正式从“淡季”往“旺季”掰。今日主产区山东鸡蛋均价6.96元/公斤，较昨日价格上涨0.23；河北鸡蛋均价6.51元/公斤，与昨日价格持平；广东鸡蛋均价7.20元/公斤，较昨日价格上涨0.20；北京鸡蛋均价7.00元/公斤，与昨日价格持平。全国均价 6.92 ↑0.11，涨幅1.6%，但仍在7元关口之下，属“温和抬头”。气温降至22～26℃最佳温区，蛋禽应激结束，产蛋率普遍回升3～5个百分点。7月补栏的青年鸡陆续开产，全国在产蛋鸡存栏环比+0.7%，月度供应总量止降转增。冷库蛋库存仅0.9万吨，同比低35%，无“冻蛋堰塞湖”压制。学校团膳集中采购峰值出现在9月5—20日，日均多耗蛋约800吨。食品厂中秋备货还剩最后10天，备货量同比+12%，月内预计再拉涨0.2～0.3元/公斤。居民端“贴秋膘”心理启动，商超走货速度指数92，环比上周+6%。

白羽肉鸡苗：订单刹车，价格回吐今日主产区山东白羽鸡苗均价2.97元/羽，较昨日价格下跌0.06；辽宁均价3.42元/羽，较昨日价格下跌0.10。白羽肉毛鸡价格下跌。毛鸡亏损2～2.5元/只，养户补栏情绪降到冰点；孵化场出苗量环比+7%，供应空档期结束。3元关口有支撑，但10月前若毛鸡不能回到7.5元以上，苗价仍有一波0.2～0.3元下探。

白羽肉毛鸡：供需双杀，7元保卫战打响今日主产区山东白羽肉毛鸡均价6.85元/公斤，较昨日价格下跌0.21；辽宁均价7.20元/公斤，昨日价格下跌0.10；主销区江苏均价7.98元/公斤，昨日价格下跌0.20。出栏均重2.65公斤，环比+90克，屠企满宰但库容升至79%，冻品滞销。学校团膳第一波备货结束，中秋食品厂因蛋价低转向采购鸡蛋制品，鸡肉订单增幅不及预期。当期养殖成本7.6元/公斤，全行业亏损面已扩至85%。9月12—18日毛鸡或探至6.6～6.7元阶段性底部，随后中秋备货+升学宴启动，月底有望回弹至7.2～7.3元。

淘汰蛋毛鸡：蛋价撑腰，活禽提速今日山东地区淘汰蛋毛鸡均价9.32元/公斤，与昨日价格持平；江苏地区淘汰蛋毛鸡均价9.80元/公斤，与昨日价格持平；辽宁地区淘汰蛋毛鸡均价10.00元/公斤，较昨日价格上涨0.40。蛋价稳涨，养殖户延淘，市场可淘货源环比-12%；活禽市场走货加快，辽宁屠宰场库存降至7天，提价收鸡。但猪肉7元区、白条鸡6.8元区，替代压制依旧明显。节日效应带动的涨幅有限，全国均价区间9.5～10.2元，破10.5元需蛋价再涨0.5元/公斤配合。