综述：

肉牛：北涨南稳，盈利区间依旧。活牛出栏价内蒙古乌兰察布14.3元/斤、赤峰奈曼旗14.6–15.7元/斤；河北廊坊14.6元/斤、衡水13.6–16.1元/斤；吉林白城14.3元/斤；黑龙江鹤岗16.2元/斤。山东第28周活牛均价26.48元/公斤（≈13.24元/斤），环比微涨0.15%，26个监测县全部位于25元/公斤以上，仍处盈利区。全国牛肉批发周均价63.47元/公斤，环比涨0.3%，同比高4.4%。呼和浩特大型批发市场63元/公斤（≈31.5元/斤），与上周持平；山东零售端均价62.87元/公斤，环比略涨0.06%。南北价差缩小：北方因产能去化、进口价格回升而坚挺；南方港口城市受低价进口冻品冲击，部分市场零售价仍徘徊在30元/斤以下。肉羊：消费淡季延续，价格稳中偏弱，山东第28周活羊均价26.93元/公斤（≈13.47元/斤），环比跌0.59%，羊粮比降至10.77:1，自繁自育每只盈利20–40元，集中育肥仅10–25元。全国羊肉批发周均价59.52元/公斤，环比微涨0.2%，但同比仅高1.0%，整体仍在低位徘徊。宁夏银川羊腿30元/斤、北京石景山羊排29元/斤、山东临沂羊排27.5元/斤、河北定州羊排25元/斤。高温抑制餐饮需求，进口羊肉集中到港，叠加猪肉、禽肉低价替代，主产区价格阴跌，销区相对抗跌。肉牛进入8月后，学校开学及中秋备货启动，需求端或率先回暖，预计北方活牛价格有望再涨0.3–0.5元/斤；南方仍以稳为主，关注进口牛肉到岸节奏。肉羊短期仍处消费淡季，价格或继续窄幅震荡下行0.2–0.3元/斤；9月天气转凉、节日效应显现后，跌幅有望收窄并出现季节性反弹。

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