综述：

今日全国牛羊肉批发价格走势分化明显。牛肉价格延续弱势，在进口牛肉巨量冲击与国产供应充裕双重压力下，均价跌破33.5元/斤关键支撑位，创近三年来同期新低。羊肉价格则步入季节性上涨通道，受冬季进补及火锅消费拉动，价格重心稳步上移。短期来看，牛羊肉价格“跷跷板”效应显著，预计11月底至12月初牛肉维持偏弱震荡，羊肉则继续温和上涨。牛肉市场：进口冲击叠加库存高企，价格探底进行时今日全国牛肉批发均价33.19元/斤，较昨日下跌0.4%，较月初累计跌幅达2.8%。从区域看北方主产区（内蒙、山东、河北）：屠宰活牛收购价跌至23-24元/公斤，鲜肉批发价32.5-33.5元/斤，市场走货缓慢，部分贸易商降价促销。南方主销区（广东、上海）：批发价34.5-35.5元/斤，但终端消费承接乏力，市场倒挂现象突出。2025年10月我国进口牛肉26.8万吨，同比增长34%，1-10月累计进口量突破240万吨，全年预计超280万吨。近期巴西、阿根廷等主要出口国货币贬值，进口成本降至28-30元/斤（到岸价），较国产牛肉低15%-20%。进口冻品不仅冲击餐饮端（占比超60%），更通过社区团购、电商平台以“原切牛排”“肥牛卷”等形式渗透家庭消费，国产鲜肉市场份额被挤压至不足40%。国内肉牛存栏仍处高位（期末存栏约1.05亿头），育肥牛出栏体重普遍达650公斤以上，供给宽松格局未改。季节性改善有限尽管气温下降理论上利好牛肉消费，但今年居民购买力偏弱，高端餐饮复苏缓慢，人均牛肉消费量同比增长仅1.2%。替代品方面，猪肉价格低位（11.6元/公斤）对牛肉消费形成明显分流，需求弹性不足难以支撑价格。预计11月底牛肉价格将围绕33.0-33.5元/斤弱势震荡。12月若春节前备货启动，或有0.3-0.5元/斤的反弹，但受制于进口到港高峰（12月到港量预计维持25万吨以上），上涨空间极为有限。成本端来看，活牛收购价已跌破24元/公斤，部分养殖户亏损面扩大至300-500元/头，产能去化或加速，但短期价格拐点难现。

今日全国羊肉批发均价31.28元/斤，较昨日上涨0.5%，较月初上涨3.2%。区域表现：活羊收购价同比上涨8%-10%，胴体出厂价30-31元/斤，屠宰场走货顺畅，库存降至15天以下。羊肉批发价32.5-33.5元/斤，火锅食材采购旺盛，部分市场出现供不应求。小雪节气后，北方气温普遍降至0℃以下，南方也步入深秋，羊肉“温补”属性激发消费热情。11月羊肉日均消费量环比增加15%-20%。火锅、烧烤店进入黄金经营期，羊肉卷、羊蝎子等半成品订单量激增，B端采购占比提升至45%。距离元旦、春节不足40天，食品加工厂提前备货，羔羊胴体采购量环比增加25%。经历2024年养殖亏损周期，2025年全国绵羊存栏量同比下降约6%，能繁母羊存栏处于近五年低位。养殖户为抢抓高价，出栏活重普遍降至45-50公斤，导致单只出肉量减少，加剧供给紧张。1-10月羊肉进口仅28万吨，同比下降12%，且进口羊肉以冻品为主，难以替代鲜品消费。预计羊肉价格将迈入趋势性上涨通道，11月底至12月中旬或涨至32.5-33.0元/斤。12月下旬至春节前，在备货高峰与雨雪天气影响下，价格有望触及34-35元/斤的年内高点。需关注养殖端是否会因价涨而集中出栏，造成阶段性回调。当前牛、羊肉价差仅为1.91元/斤，处于历史低位。低价牛肉对羊肉消费有一定替代，但羊肉的季节性刚需属性更强，尤其在北方及川渝地区，消费忠诚度较高，替代效应有限。肉牛养殖头均亏损300-500元，产能去化压力最大。肉羊养殖出栏一只盈利约80-120元，补栏积极性有所恢复，但存栏恢复需一年以上周期。

用手机微信扫描上面二维码关注“广西助农公众号”，更多养殖报价信息等着您。