综述：牛肉批发市场周均价为61.44元/公斤，环比上涨0.3%，已连续6周小幅上涨，累计涨幅7.4%全国农产品批发市场牛肉平均价格为62.5元/公斤，较前一天上升1.2%4月27日，牛肉批发价格进一步上升至62.87元/公斤，较本周五上涨1.1%。随着居民消费水平的提高，牛肉在家庭饮食中的地位日益提升，消费量持续增长。五一假期临近，备货需求增加，进一步推动了牛肉价格的上涨。国内肉牛养殖经历长期亏损后，产能加速出清，散户退出明显，规模养殖比例提升。同时，全球主要牛肉出口国供给收缩，进口牛肉价格持续攀升，进一步强化了国内肉牛价格上涨动力。2025年国内肉牛市场有望开启新一轮景气周期，出栏价格可能突破60元/公斤，创下历史新高。羊肉批发市场周均价为59.25元/公斤，环比上涨0.6%，同比低4.5%。4月27日，羊肉批发价格为59.35元/公斤，较本周五上涨0.3%羊肉消费具有季节性特征，但2025年整体呈现“淡季不淡”的特征。随着居民生活水平的提高，对羊肉的需求依然旺盛。国内羊肉市场供应主要依赖北方主产区，如内蒙古、河北、新疆等，南方消费市场依赖外部供给。同时，国际羊肉价格优势缩小，进口依存度有所下降。未来，随着消费市场的逐步回暖以及供给端的调整，羊肉价格有望继续保持稳定

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