综述：全国活牛市场呈现稳中有升态势。育肥牛平均价格涨至14.3元/斤，较上周攀升0.7%。前期价格低迷导致部分养殖户淘汰母牛、减少养殖数量，使得活牛存栏量下降，市场供应逐步收紧。随着经济复苏和居民消费能力的提升，牛肉消费市场逐渐回暖，餐饮行业对牛肉的需求大增。政府出台一系列补贴政策，鼓励养殖户扩大养殖规模、提升养殖技术，稳定肉牛生产。虽然饲料价格有所回落，但人工成本、防疫成本、环保成本等持续上升，维持在高位。全国羊肉价格整体稳定，部分地区有小幅波动。5月处于羊肉消费淡季，需求相对减少，终端消费支撑不足。当前国内羊肉市场供应相对充足，能够满足市场需求。养殖成本对羊肉价格有一定的支撑作用，但在市场需求不足的情况下，成本因素难以推动羊肉价格上涨。短期内，羊肉价格预计将继续保持稳定，部分地区可能因需求变化出现小幅波动。需关注节日期间需求变化和进口羊肉的市场冲击。2025年5月19日，国内肉牛价格呈现稳中有升态势，各地区价格差异明显，供应收紧和需求回暖是主要支撑因素。肉羊价格整体稳定，部分地区有小幅波动，需求淡季和供应充足是主要影响因素。未来需关注市场供需变化、政策调整和进口产品的影响。

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