“现在毛猪价跌到 5 块 8 一斤，全价料却要 1 块 9，养一头猪赔近 200 块，真是愁得睡不着觉！” 广西南宁的养猪户老李的抱怨，道出了当下生猪养殖业的普遍困境。2025 年以来，生猪价格持续探底，多地跌破 6 元 / 斤大关，而饲料成本占养殖总成本的 57% 以上，双重挤压下，不少猪场陷入亏损停产的绝境。但在南宁吴圩镇，覃老板的猪场却逆势实现盈利，秘诀就藏在堆积如山的豆渣里 —— 用 99 多功能饲料发酵剂处理后的废弃豆渣，成了猪群的 “营养餐”，不仅让栏舍臭味消失，还把饲料成本降了近两成。

一、行业寒冬：每头猪亏损超百元的生存考验

走进覃老板的猪场，没有传统猪舍刺鼻的氨臭味，取而代之的是淡淡的甜酒香气。“放在去年，这里的氨气能熏得人睁不开眼。” 覃老板指着干净的栏舍回忆，作为养了十年猪的老手，他曾因饲料涨价一年多花近 10 万元，猪群还常受便秘、腹泻困扰，仔猪成活率仅 85%。

这并非个例。据行业报告显示，2025 年生猪养殖行业整体处于微利状态，自繁自养生猪完全成本约 13.95 元 / 公斤，而市场价格一度跌破 12 元 / 公斤。饲料成本的高企成为压垮养殖户的关键：单头仔猪饲料成本就达 156 元，占仔猪总成本的 54.34%。在梧州，养猪户陈老板也曾因非洲猪瘟后饲料涨价，陷入 “养得越多赔得越多” 的困境，甚至考虑过退出行业。

“猪价是市场定的，但成本是自己能控的。” 广西助农畜牧科技技术员的这句话，点醒了迷茫中的养殖户。而他们推荐的 “发酵豆渣” 技术，正成为破解成本困局的钥匙。

二、技术破局：3 步造出 “低成本营养餐”

在覃老板的饲料房里，刚发酵好的豆渣散发着酸香，质地黏软细腻。“这东西以前是豆腐坊的废料，现在 1 吨才 80 块，发酵后比全价料还好用。” 他边演示边介绍，发酵豆渣的操作并不复杂，核心只需三步。

第一步是备料配比。以 1 吨新鲜豆渣为基数，搭配 100 公斤玉米粉补充淀粉，2 公斤食盐调节口感，再加入 1 包 500 克的 99 多功能饲料发酵剂 —— 这款以 300 亿 /g 高浓度乳酸菌为核心的菌种，是发酵成功的关键。“玉米粉不能省，它能给菌种提供能量，促进发酵充分。” 覃老板特别强调，豆渣必须新鲜无霉变，否则会滋生有害菌。

第二步是调控湿度。往混合物中加水至含水量达 60%-65%，判断标准是 “抓一把攥紧能成团，指缝微微渗水”。“湿度太高容易腐败，太低菌种活性不足。” 他边说边用手测试，这是他多次失败后总结的经验。

第三步是密封发酵。将混合好的豆渣装入厚塑料袋，用力压实挤出空气，密封后放在阴凉处静置 7 天。“一定要密封严实，漏气就会发霉。” 覃老板剪开一袋发酵好的豆渣，里面布满细密的菌丝，“闻到这种甜酒香味，就说明能喂猪了。”

除了基础发酵法，覃老板还摸索出 “菌种活化” 技巧：用 20 倍温水（根据豆渣原料含水量适当增减）加红糖浸泡发酵剂 24 小时，能让发酵速度快一倍。而鉴别菌种真伪的小窍门更实用 —— 将 2 克发酵剂加入大米和温水中，3 天内大米溶解成乳状就是真货。

三、三重惊喜：降本、增效、环境优的连锁反应

“刚开始只敢加 10%，没想到猪抢着吃。” 覃老板笑着说，发酵豆渣的神奇效果超出预期。如今他按 30% 比例与全价料混合喂育肥猪，母猪则加 20%，带来了三个意想不到的变化。

成本降幅最直观。原来 1 吨全价料要 3800 元，发酵豆渣每吨成本仅 3300 元，加上豆渣本身价格低廉，每吨饲料能省 500 元。按年出栏 1000 头猪计算，仅饲料成本就节省近 15 万元。梧州的陈老板更夸张，用发酵豆渣替代部分饲料后，直接让濒临亏损的猪场实现盈利。

猪群健康度显著提升。发酵产生的乳酸菌等有益菌，在猪肠道内形成保护屏障，抑制有害菌生长。覃老板的猪场仔猪成活率从 85% 升至 95%，母猪产程从 5 小时缩到 2-3 小时，便秘问题彻底消失。这与发酵床养猪的原理相通 —— 有益微生物能增强猪群抗病能力，减少药物使用，覃老板的猪群防疫费用从每头 50 元降到 25 元。

养殖环境彻底改观。过去每天要冲圈 3 次，现在每周冲一次就行，节水达 90%。更关键的是，有益菌分解了猪粪中的氨类物质，栏舍臭味消失，蚊蝇也少了大半。“以前邻居天天投诉，现在主动来讨教技术。” 覃老板的语气里满是自豪。

四、行业启示：微利时代的 “内功修炼” 之道

在覃老板的带动下，周边已有 20 多户养殖户采用发酵豆渣技术。“猪价低迷时，拼的就是成本控制能力。” 广西助农畜牧科技负责人指出，2025 年行业盈利分化加剧，低成本企业将占据竞争高地，而发酵技术正是降本增效的有效路径。

该技术的推广还带来额外收益。发酵后的垫料使用 3 年后可转化为生物有机肥，实现 “变废为宝”，覃老板就把用过的垫料卖给果农，每亩多赚 800 元。更惊喜的是，用发酵饲料喂养的猪肉氨基酸总量达 16.3g/100g，抗生素残留为零，成了农贸市场的 “抢手货”，每斤能多卖 1 元。

“别等猪价涨了才想起降成本。” 覃老板的经验值得借鉴，他提醒养殖户：发酵饲料要逐步加量，幼畜从 10% 开始过渡；密封是关键，霉变部分绝不能喂猪；不同阶段猪群配比要调整，育肥猪可加到 40%。

猪价涨跌有周期，但成本控制能力是永恒的竞争力。广西猪场的实践证明，不起眼的豆渣加上微生物技术，就能在行业寒冬中开辟出生路。正如覃老板所说：“养猪没有捷径，但找对方法，再冷的冬天也能熬过去。”

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