综述：

我国牛肉进口量持续高位运行，1-10月累计进口牛肉234万吨，同比增长18.7%，其中来自巴西、阿根廷等南美国家的进口量占比超70%。进口牛肉到岸价仅为28-30元/公斤，较国产牛肉低15-20%，性价比优势显著。近期国内港口牛肉库存积压严重，贸易商为回笼资金 "割肉出货" ，进一步拉低市场价格。进口牛肉不仅冲击高端餐饮市场，更通过社区团购、直播电商等渠道深入家庭消费，国产牛肉市场份额被挤压至不足60%。当前猪肉价格仅18-19元/公斤，较牛肉低40%以上，大量中低收入家庭转向猪肉消费。虽然立冬已过，但今年"暖冬"概率大，气温下降缓慢，羊肉炖煮类消费需求未集中释放。火锅、烧烤场景中，牛肉、鸡肉、海鲜等替代选项增多，羊肉消费占比下降。当前羊肉零售价仍高达70-80元/公斤，普通家庭消费频次降低，更多转向节假日集中消费，日常消费萎缩。内蒙古、新疆等地活羊出栏价已跌至24-26元/公斤，养殖户亏损100-150元/只，屠宰企业收购积极性低。广东、广西等销区价格相对坚挺，但北羊南运利润被压缩至不足0.50元/公斤，贸易商减少调运。屠宰企业冷冻羊肉库存维持在85-90%高位，资金占用压力大，降价去库存意愿强烈

。进口牛肉持续到港，国产牛出栏高峰，供需矛盾尖锐，价格将继续探底，或考验32.00元/公斤整数关口。12月进入传统消费旺季，但供应过剩压制上涨空间，预计窄幅震荡，区间30.50-32.00元/公斤，大涨无望。2025年11月的牛羊肉市场正经历 "进口冲击+产能过剩+需求疲弱" 的三重压力测试。牛肉价格受进口主导持续探底，羊肉虽处旺季但供应过剩压制涨幅。当前价格已跌破养殖成本线，产业进入 "以亏损换去产能" 的残酷调整阶段。短期看，春节前价格难有起色；中期看，2026年下半年随着去产能见效，价格或迎来周期拐点。产业链各环节应摒弃抄底思维，聚焦成本控制与现金流管理，熬过寒冬方能迎来春天。

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