综述：

今日全国牛羊肉批发市场延续弱势运行态势，牛肉价格继续小幅下探，羊肉价格在消费旺季中呈现波动回调，整体市场仍处于供需再平衡阶段。

牛肉全国批发均价33.33元/斤，较昨日下降0.1%。羊肉全国批发均价31.12元/斤，较昨日下降0.2%。进口牛肉对国产市场的冲击效应仍在持续放大，成为压制价格的核心因素：。当前进口牛肉到岸成本约为国产屠宰成本的70%-75%，市场批发价差扩大至8-12元/斤，下游加工及餐饮渠道采购倾向明显。巴西、阿根廷等主要出口国对华出口量维持高位，港口及保税区库存充足，清关速度加快，市场流通环节进口占比已提升至35%-40%。进口牛腱子、牛腩等餐饮常用部位，凭借价格优势快速抢占团餐、火锅连锁等B端市场。育肥牛出栏节奏平稳，但养殖端因饲料成本高位，挺价意愿强烈，惜售情绪与进口冲击形成拉锯。家庭消费尚未进入旺季，替代效应下（猪肉、禽肉价格低位），鲜牛肉走货速度偏慢，贸易商以销定采，库存周转谨慎。预计短期内牛肉价格仍将维持震荡偏弱格局，33元/斤关口支撑力度有限。若进口政策无重大调整，价格或继续向下测试32.5-33元/斤区间。国产牛肉需通过品质差异化（如谷饲、有机认证）及渠道下沉来应对冲击。气温骤降带动烧烤、涮肉需求升温，家庭备货及餐饮采购量环比提升15%-20%。腊味制作尚未全面开启，需求增量相对平缓，但节日备货预期较强。尽管需求增长，但前期养殖户集中出栏导致阶段性供应充裕，屠宰企业收购价小幅下调，批发端出现获利回吐。经产母羊存栏稳定，牧区及农区育肥羊出栏量季节性增加，市场并未出现缺货现象。旺季支撑下，消费刚性较强，但高价抑制部分终端需求，预计本轮旺季价格涨幅将弱于往年。羊肉价格在旺季支撑下回调空间有限，31元/斤一线具备较强支撑。预计11月下旬至12月中旬，随着南方腌腊需求启动及北方消费持续升温，价格有望企稳回升，但受制于整体肉类供应宽松环境，反弹幅度将相对温和（31.5-32.5元/斤）。

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