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发酵酒糟成营养丰富饲料且可以长时间保存技术,饲喂猪鸡鸭鹅牛羊效果好降低成本明显

2021-06-16 15:43:47      点击:

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一、鲜酒糟的营养特点

酒糟的种类有啤酒糟、谷酒糟、米酒糟(白酒酒糟)、酒糟粉等,营养丰富,是作为动物饲料的好原料。根据经验表明,采用酒糟养殖育肥猪可以提高经济效益300-600元/头,母猪可以年节约600元以上的饲料成本。

但酒糟一般含有的副作用的物质是酒精过多,以及相关的酸败物质,如杂醇与醛酸反应成的杂醇酸等,部分果酒渣和薯酒糟中的果胶,在发酵中还会分解成果胶酸和甲醛,这些东西都是对人体和畜禽有伤害的物质,同时刚出锅的酒糟往往营养丰富,如果不能及时喂畜禽或密封处理,则容易滋生有害杂菌,产生氨味和甲酚、吲哚、3-甲基吲哚,杂味丛生。所以,没有好好处理的酒糟是一个大杂烩,目前比较成功的案例与大量的用户是采用活力99系列产品中的“加强型粗饲料降解剂”这个产品进行的改良处理后喂畜禽和保存。

酒糟的营养价值与酿酒的原料有关,就粮食酒而言,粮食中可溶性碳水化合物发酵成醇被提取,故留在酒糟中的其他营养物质,如粗蛋白质、粗脂肪;粗纤维与灰分等含量相应提高了,其消化率变化不大。各种酒糟干物质中,粗蛋白质含量8~25%左右,消化能6.0兆焦/公斤以上,富含B族维生素,钙磷不平衡。喂酒糟易引起便秘,因此,应注意如下几点:

(1)提倡鲜喂及时喂。酒槽中含有粗蛋白,粗脂肪等营养物质以及丰富的磷和B族维生素,在新鲜状态下是育肥猪的好饲料。因此,酒糟存放不要堆积过厚,避免日晒,防止发热产生霉变,已腐败的酒糟不能再投喂,或必须发酵处理后喂养。

(2)限量喂饲。动物食用酒糟容易上火和造成便秘,用酒糟喂猪必须搭配一定比例的玉米,糠麸、饼类等精饲料,补充适量的骨粉,蛋壳粉,微量元素等矿物质饲料,同时要供足青饲料。一般不超过日食料量的20%,即每天每头猪不宜多于1.5公斤,而且最好喂一段时间,停一段时间。当然发酵改良后,可以增加用量。

(3)喂前处理。新鲜酒糟酒精味较浓,喂前应高温处理或进行晾晒,使酒精挥发。若酒味一般,可用酸菜水泡后再喂,以提高适口性。对异常发酸的酒糟应加入适量的小苏打粉或石粉,一般每公斤酒糟加50~75克搅拌均匀即可中和醋酸,降低毒性。

(4)未经处理的酒糟勿喂公母猪。酒糟喂怀孕母猪易引起母猪流产,产弱小仔猪或死胎。酒糟喂哺乳母猪易导致母猪奶汁品质下降,致使仔猪拉痢等疾病。酒糟喂种公猪使公猪精子畸形,降低母猪受胎率,且引起公猪呼吸急促,心跳加快和血管收缩等症状,影响猪体新陈代谢。

酒糟的营养特点是无氮浸出物含量低,蛋白质的品质差,猪生长发育所需的胡萝卜素、维生素D和钙质等营养缺乏。 其蛋白质的含量根据不同的酒糟品种各不相同,在8%~25%之间都有。

各种酒糟中以啤酒糟的营养价值最高,其实啤酒糟是麦芽糖化工艺后的麦糟,没有经过酿酒发酵工序的,所以其中的营养保留最好,粗蛋白含量更是达到了25%左右。

要把酒糟科学地作为动物的饲料(我们这里特别指的是猪),可以用粗饲料降解剂进行简单地处理,能达到十分满意的饲喂效果。

二、降解发酵酒糟的处理方法

更佳处理产品:加强型粗饲料降解剂,200g/包,市场价格10-15元/包

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加强型粗饲料降解剂是以高浓度乳酸菌(300亿/g)与多种复合酶制剂为主要原料,是秸秆等粗饲料固态发酵剂中更专业的发酵分解剂,短时间将所有粗饲料快速转化为优质饲料。

加强型粗饲料降解剂能对秸秆类(玉米秸、花生壳、花生藤、统糠、米糠、稻草、各种牧草野草、各种树叶,甚至一些无毒含营养较高的锯末)、糟渣类(木薯渣、蔗渣、甜菜渣、谷类酒糟、果渣、菌渣)、茎叶类(香蕉、芭蕉、木薯杆、牧草等)等进行降解其粗纤维,释放和提高营养,降解速度快,并同时进行营养发酵。处理后的饲料结合一些玉米、豆粕等饲料即可饲养各种畜禽,降低饲料成本,提高经济效益明显,是降低养殖成本一条行之有效的途径。饲喂处理后的饲料,还能够显著改善养殖场环境,大幅度减少氨气和臭气的产生,形成生态健康养殖。  

加强型粗饲料降解剂能体外有效降解植物细胞壁成分、细胞间质成分、粗纤维、果胶,及小麦、豆粕和玉米中的粘性多糖等抗营养因子,使饲料有效营养充分释放,从而提高消化吸收率,并可增强适口性,可发酵蛋白饲料生成小肽等功能。

以下是各种酒糟的处理饲喂方法:

1.新鲜啤酒糟、谷酒糟的处理饲喂方法。

啤酒糟其实并不是真正意义上的酒糟,因为它是啤酒厂麦芽进行糖化工艺,过滤后直接得到的滤渣,是没有经过酿酒发酵的糟,所以,啤酒糟的能量较高,糖份较高,营养成分比较丰富,但正因为如此,也很容易变质酸败,所以,新鲜啤酒糟必须尽快拉回养殖场,及时进行发酵和密封处理。

将当天出厂的的啤酒糟(为湿料)运回来后,(有条件的最好是先进行粉碎,再降解处理,效果极好),每1000公斤中,加入50公斤玉米粉(谷粉、高粱粉、麦粉、薯粉均可以),“加强型粗饲料降解剂” 2-5包(酒糟出厂时间越长使用量越大),食盐2公斤,有条件的再加入红糖或白糖1公斤(先溶解于10公斤水中,再放发酵剂于其中,搅拌活化10分钟以上),搅拌均匀,控制含水量在60%左右,即用手抓一把成团,有水从手指间印出,但不滴出为度,混合后装入塑料袋、大缸或池中用力压紧压实,用塑料薄膜压边密封,夏季发酵1-3天,冬春季节发酵3天以上即可饲喂。

提醒:啤酒糟比较松散,所以,会残留很多空气在物料里,所以,夏天特别要注意用最大的力气或采用其他方法压实压紧,冬天则为了提高发酵温度,只须适当拍实即可,这一点比较关键。

2.不新鲜啤酒、谷酒糟或酒糟粉的处理饲喂方法

出厂堆放几天后的酒糟,由于裸露在空气中产生了一些霉菌的原因,加上酸味加重,直接发酵很难达到较好的效果,因此要求对其进行先烘干(或晒干)后才再进行发酵,最好是晒干后再进行粉碎,便成了酒糟粉,处理就更加方便。将1000公斤干酒糟拌入100公斤玉米粉(谷粉、高粱粉、麦粉、薯粉均可以),“加强型粗饲料降解剂” 3包,食盐2公斤,倒入1200公斤干净的水中(如果是湿的料,则要适当减少用水,最后水分为用手捏成团,有水从手指间印出为度,冬季建议用35度左右的温水),拌和所有原料的水,混合后装入大缸或池中压实后密封,夏季发酵二天以上,冬春季节发酵五天以上即可饲喂。饲喂方法后面介绍。

3.米酒糟(白酒酒糟)、醋糟等的处理饲喂方法

米酒糟象粥一样,较啤酒和谷酒糟而言,能量更高一些,猪更加喜欢吃,但消化吸收率不高。以前我们很少用这种酒糟去发酵,因为米酒糟中含酒度高,再发酵会不会造成酒度的再一次提高?发酵后我们才发现,这种担心是多余的。发酵后的酒糟酒度一般仅为2度,最高为6度(发酵天数越长,酒度越高),与保健液相当,猪爱吃,且消化吸收率有所提高,具体处理方法如下:

每1000公斤米酒糟配方添加比例如下:

① 50公斤玉米粉(谷粉、高粱粉、麦粉、薯粉均可以);

② 25公斤豆粕(棉粕、菜粕、花生麸均可),米糠或秸秆粉300公斤(加米糠或秸秆粉,主要目的是为了吸附米酒糟中太多的水份,加入的量不一定,只要能吸附掉米酒糟中的水份,成为半固体状态即可);

③ 小苏打(或纯碱,也就是苏打粉)5公斤;

④ “加强型粗饲料降解剂” 2-4包,食盐3公斤;

调成含水量60%(手抓一把饲料,轻轻一握,即有水滴出,堆放时水不自动流出,这就是最好的含水量,这个含水量一般是70%)。混合后装入大缸或池中压实后密封(含水量可以忽略不理),夏季发酵二天以上,冬春季节发酵四天以上即可饲喂。饲喂方法后面介绍。

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4.发酵后的酒糟物料保存

如果要长期保存,发酵后的酒糟物料则要密封严格,并压紧压实处理,尽量排出包装袋中的空气,这样不仅可以长期保存,而且在保存的过程中,降解还要进行,时间较长后,消化吸收率更好,营养更佳。其他固体发酵的糟渣也是这个原理,当然,前提条件是能确保密封严格,不漏一点空气进入料中,则时间越长,质量更好,营养更佳(但实际生产中,很多用户并不能保证密封严格,所以,建议尽快用完为好),我们有一个用户发酵全价饲料,采取严格的密封措施,一年后,饲料非常完好,适口性极佳,酸度也没有升高多少,以5%加入其他饲料中一饲喂,动物吃后,明显提高抗病力和消化吸收率。

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5、采用酒糟养猪能够有效降低养殖成本:

江西省安福县有一个年出栏8000头的猪场,,一样使用发酵料喂猪,他是按照上述介绍发酵啤酒糟喂猪,除了后备母猪不喂,其他都喂,尤其是以肥育大猪喂最多,一年节约的饲料成本达到90--100万元。

三、降解后酒糟的饲喂方法

下面以啤酒糟为例来说明降解后的酒糟的饲喂法。

⒈ 降解后酒糟的营养价值

发酵前啤酒糟的常规营养成分如下(折干物质的啤酒糟):含水量12%、粗蛋白24.3%、粗脂肪5.3%、粗纤维13.4%、无氮浸出物40.8%,并且具有特有的香味,动物特别喜食。

降解处理后,我们测定了其常规营养价值:含水量11.3%、粗蛋白质26.4%,粗脂肪4.23%、粗纤维8.56%、无氮浸出物44.58%。同时有一股浓浓的曲香味,带有甜香味,动物非常喜欢吃,降解后维生素含量大增,同时可以看出,粗纤维含量下降最多,这与粗饲料降解剂中的酶分解有关,降低了粗纤维含量到10%以下,这本身意义较大,他极大地改善的物料的消化吸收率,降低了其抗营养的副作用,无氮浸出物相应增加一些。

发酵后,粗蛋白提高了很多,尤其是粗蛋白中的可消化蛋白率提高了很多,差别很显著,除营养价值是大幅度的提高,另外,增加的营养还有多种益生素,B族维生素,有机酸,香味素等。

⒉ 降解酒糟的饲喂

发酵酒糟的喂量不要超过日粮的三分之一,即30%,主要是酒糟中的成分太过复杂,储存时酸败率高,自然产生的醛酸和果胶酸及甲醛量都比较高,如果不经发酵处理就只能在饲料中占10%左右,且不能连续喂养。

发酵和处理后的酒糟,建议喂量平均在25%左右。

饲喂前,建议先将饲喂发酵好的酒糟拿出透气一个小时左右,饲喂时,添加适量多种维生素(就算添加了预混料再额外添加),以添加新金赛维多种维生素之王为例,每100公斤处理后的酒糟添加量为25克,否则可能会引起维生素缺乏症(主要是因为酒精的作用,因此需要的维生素较常规要多),影响生长。

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四、降解发酵酒糟在养猪上的使用

20公斤以上的猪饲喂量从20%开始(20公斤以下的仔猪不要喂),餐后适当补充添喂青饲料;大猪或母猪的饲喂量可达到30%以上,配比根据前面介绍的灵活配制。饲喂发酵的酒糟后,不需要另外添加益生菌。

以上发酵酒糟也可以饲喂牛、羊、鹅等动物(饲喂时,补充总料量的1%的小苏打粉),饲喂时请遵循先少量试喂适应后再慢慢增加的原则,以防止动物酒醉中毒。

酒糟资源丰富,价格低廉,采取以上方法处理,酒糟变得更加有营养,动物更爱吃,生长速度快。饲喂比例一定要采取先少量,慢慢增加的原则。

把发酵料直接掺入市售全价饲料中一起饲喂。方法如下:

① 肥育猪的喂法:

15~30公斤小猪:10%发酵料+90%小猪全价饲料+4%型预混料0.4%。

30~50公斤的中猪:20%发酵料+80%中猪全价饲料+4%型预混料0.8%。

50~100公斤的大猪:30%发酵料+70%大猪全价饲料+4%型预混料1.2%。

② 怀孕母猪的饲喂

怀孕期1~90天:30%的发酵料+20%米糠+40%母猪饲料,另加青饲料(或4%型怀孕母猪预混料1.2%)。

怀孕期91~哺乳期:30%发酵料+大猪全价饲料70%,另加青饲料(或4%型怀孕母猪预混料1.2%)。。

③ 种公猪:30%发酵饲料+40%大猪全价饲料+20%米糠+10%麦麸,另加青饲料(或4%型种猪预混料1.2%)。

育肥猪在出栏前一个月,每500公斤饲料中(干料,如果是湿料为1000公斤)添加1包(500克)肉猪后期强补精,肉猪的生长速度将达到极限,至少提前10天以上出栏,节约大量的饲料。

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【视频】新鲜粥样酒糟喂猪现场

五、降解发酵酒糟在养鸡上的运用

把发酵酒糟直接掺入到市售全价饲料中一起喂的方法。

2~4周龄:全价饲料85%,发酵酒糟15%,4%鸡预混料0.6%。如果鸡比较适应发酵啤酒糟,还可以继续慢慢增加用量。

4~10周龄:全价饲料80%,发酵酒糟20%,4%鸡的预混料0.8%。如果鸡比较适应发酵啤酒糟,还可以继续慢慢增加用量。

10周龄以上:全价饲料70%,发酵酒糟30%,4%鸡的预混料1.2%。如果鸡比较适应发酵啤酒糟,还可以继续慢慢增加用量。

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六、降解发酵酒糟在养鸭上的运用

① 即直接用全价饲料,配合少量发酵酒糟的喂养方法:

2~3周龄:全价饲料80%,发酵酒糟20%,4%鸭的预混料0.8%,当然,刚开始喂发酵料时,先要以10%的量来驯化,然后,再慢慢增加到20%。如果鸭子比较适应发酵酒糟,可以适当慢慢增加点用量。

4~8周龄:全价饲料70%,发酵酒糟30%,4%鸭的预混料1.2%。

育成鸭到上市:全价饲料70%,发酵酒糟30%,4%鸭的预混料1.2%。

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七、降解发酵酒糟在养鹅上的运用

7~21日龄雏鹅的饲料配方:鹅全价饲料85%、发酵酒糟15%。

22~70日龄的饲料配方:鹅全价饲料70%,发酵酒糟30%。

因为酒糟为湿物,因此比例重量要乘以2倍。

也可以自己进行自配饲料。

降解酒糟在养鹅运用中要注意的问题:1、一样采用先少量,慢慢增加的原则,开始由10%开始,慢慢增加;2、将降解酒糟混合后至少要等30分钟后再饲喂,主要是让降解酒糟的一些气体挥发;3、在喂饲料后,鹅一定添喂大量的青绿饲料。

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八、降解发酵酒糟在养牛上的运用

降解啤酒糟喂肥育肉牛配方:可以结合当地资源,用麦麸、米糠、谷粉、麦粉、次粉、高粱粉、干草粉、青饲料、花生麸、菜棉粕、向日葵饼、芝麻饼、石粉、肉粉、骨粉、……等代替或部分代替表中的原料,也可以用其他降解后的秸秆如:降解麦秸、降解甜菜渣、降解甘蔗渣、降解花生秆、降解油菜秸等代替表中的玉米秸降解料,原则是所使用的原料尽量多样化,即一个配方中多用几样秸秆原料配合,精饲料也是如此。

如果降解酒糟比较酸的,必须事先添加酒糟量的1—3%的小苏打粉进行中和。

注意:尿素的喂给,要先少量试喂,再增加用量,同时,尿素不能空腹吃,必须与其他精饲料特别是能量饲料配合喂给,并溶解在水中掺入。

采用降解酒糟喂牛注意事项:1、保存酒糟一定要严格密封,否则酒糟酸度加重会引起牛不喜吃的情况,遇到这种情况,可以采用适量的小苏打中和,也可以用碳酸钙粉来中和,即石灰石粉;2、要注意给牛足够的饮水和青饲料。

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九、降解发酵酒糟在奶牛上的运用

降解发酵啤酒糟在成年奶牛泌乳期的饲料配方:

奶牛场里可以备一些用降解剂处理后的玉米秸秆和小麦秸等,和玉米青贮秸秆、干草等一起做为粗饲料;另外备有豆粕、玉米粗粉、小麦麸、用降解剂处理后的糟渣、胡萝卜、薯秧苗等青绿饲料;以及多维和矿物质等预混料、磷酸氢钙、骨粉等。

精饲料配方:降解啤酒糟30%、玉米粗粉21%、豆粕5%、棉粕14%、玉米青贮秸秆15%、干草10.2%、、预混料1%、食盐0.3%、小苏打1.5%、磷酸氢钙或骨粉2%。

在泌乳高峰期,除了保证提供降解处理的优质秸秆饲料和干草、青贮玉米等,让其任意采食外,还要适当增加精饲料配比比例。

泌乳期间,可以喂保健液每头每天300~500克。小苏打100~150克(精饲料中加了小苏打的,则不必另外加)、尿素50~80克。

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 十、其他酒糟的喂法

其他酒糟的喂法与啤酒糟相似,只是由于啤酒糟并非真正的酿酒后的糟,是糖化糟,所以喂其他酒糟(含有大量副作用产物如醛类、醛酸、杂醇化合物、果胶酸、维生素缺乏等)时,要注意观察动物的异常情况,按下面的注意事项进行护理。

十一、养猪饲喂发酵酒糟的注意事项

酒糟一般可被养殖户当作喂猪的精饲料使用。但由于酒糟的原料经酿酒发酵后呈酸性,且残留部分酒精,水分含量较高,容易腐败变质,猪采食后易发生酒糟中毒。另外酒糟中缺乏胡萝卜素、维生素D和钙质,猪长期食用易出现缺乏症。加之目前大部分酒厂为了提高出酒率,在原料中加入了大量的稻壳,所生产的酒糟质地粗糙,猪采食后不易消化,且易引起便秘。因此,严重地影响了酒糟的喂猪效果。所以即使是发酵后的酒糟,如要使酒糟充分地发挥其效果,也必须科学地使用它来喂猪。

(1)酒糟在发酵前最好是建议作高温处理或进行晾晒,且按每公斤酒糟加入50克左右石灰粉或小苏打粉(也可以用石灰石粉,即碳酸钙粉),搅拌均匀。粉碎处理对酒糟的发酵降解有好处 ,同时也可以最大限度地发挥其中的营养功效。

(2)发酵酒糟喂猪要配合其他饲料,切忌单一饲喂 用酒糟喂猪必须搭配一定比例的玉米、糠麸、油饼类等精饲料,补充适量的骨粉、蛋壳粉、微量元素等矿物质饲料,同时还要搭配足量的青饲料,以弥补酒糟中所缺乏的营养物质。

(3)酒糟发酵和喂猪等提倡鲜买鲜喂 如酒糟需贮存,一是将酒糟晒干或烘干后粉碎,贮存于库中,随喂随取(此法如库存防潮效果好,可保存0.5~1年),二是将酒糟盛于水泥池(缸)中用水淹泡,加入粗饲料降解剂进行降解发酵,密封处理覆盖发酵,待池(缸)中发出酒香味时即可用于喂猪。

(4)发酵酒糟忌大量喂养怀孕和哺乳母猪和种猪 因为酒糟喂量大时容易导致母猪流产、产弱小仔猪和死胎;母猪奶汁品质下降,致使仔猪下痢;导致种公猪精子畸形,降低母猪的受胎率,且降低猪体新陈代谢功能,致种猪呼吸急促、心跳加快和血管收缩等症状。所以如果要喂怀孕和哺乳母猪和种猪,使用量不应超过15%。

(5)猪吃发酵酒糟如果发生便秘和中毒应及时治疗,可用大黄30克、硫酸镁30~50克、甘草20克,研磨为细末,用沸水冲泡,加入蜂蜜100克,一次给猪喂服,即可解除猪的便秘症状。发生酒糟中毒,表现食欲减退,伴有腹痛,排粪呈先便秘后拉稀,表现顽固性胃肠炎症状,严重时则患猪出现呼吸困难,四肢麻痹,且伴有神经症状,周身形成皮炎和疹块,排红色尿,一旦发现,应立即停喂酒糟,并及时给猪内服1%碳酸氢钠(小苏打)水溶液或豆浆水1500~2000毫升,并用5%~8%小苏打水灌肠,以中和酸性,增加体内碱贮备和保护胃肠粘膜,配以输液、强心、抗坏血酸、镇静等辅助治疗,即深度昏迷不醒的,静脉注射10%葡萄糖注射液500~1000毫升、10%安那加注射液5~10毫升、维生素C注射液5~8毫升;狂燥不安的,则注射安那咖改为注射氯丙嗪(按猪每公斤体重用药1~2毫克),以缓解猪的酒糟中毒症状。

饲喂发酵的酒糟,一定要搭配足够量的青绿饲料,或者在饲料中加入维生素(如“新金赛维”维生素之王),否则容易引起便秘,如果发现猪便秘,则马上减少发酵料的喂量,增加青绿饲料,并按上法处理。

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