摘 要：试验旨在研究日粮中添加酵母菌对“杜×长×大”三元断奶仔猪生长性能的影响及腹泻的预防效果，并确定酵母菌的最佳添加水平。试验选择200头21日龄健康、体重相近的断奶仔猪，随机分成5组，每组5个重复，每个重复8头。各组仔猪日粮中分别添加0(对照组)、0.05％、0.10％、0.15％及0.20％的酵母菌(1.0×108 CFU/g)，饲喂4周，比较各组仔猪的生长性能指标及腹泻率。结果表明，与对照组相比，断奶仔猪日粮中添加0.10％、0.15％和0.20％的酵母菌可以显著提高仔猪的终末体重和平均日增重(P＜0.05)，显著降低仔猪的料肉比(P＜0.05)以及腹泻率(P＜0.05)。综上所述，在断奶仔猪日粮中添加0.10％～0.20％的酵母菌可改善仔猪生长性能，降低腹泻率，改善肠道健康，建议日粮中添加0.15％的酵母菌。
关键词：酵母菌；生长性能；腹泻率；断奶仔猪
仔猪断奶后，失去母乳中免疫球蛋白的保护，且自身的免疫系统尚未完全发育，此时机体免疫力较低，常会发生胃肠道功能紊乱，肠道菌群失衡，大肠杆菌等有害菌大量繁殖，引发腹泻。在断奶仔猪饲养中，需要额外注意此阶段的肠道健康，以保证机体能够较好地吸收日粮中的营养物质，快速生长。自禁止在日粮中添加抗生素后，微生态制剂在畜禽、水产养殖中的应用逐渐增多，也取得了比较可观的生产效益及经济效益。微生态制剂一般包括乳杆菌、芽孢杆菌、酵母菌三大类，是一类通过调节动物肠道菌群、改善机体健康、促进机体生长发育的饲料添加剂。与抗生素相比，微生态制剂具有安全、高效、无残留、无耐药性的特点。其中，酵母菌近几年在反刍动物生产中应用比较广泛，可以提高反刍动物的生产性能，提高瘤胃中有益菌的丰度，改善肉品质等。但目前酵母菌单独在断奶仔猪生产中的应用比较少见。因此，本试验以“杜×长×大”三元断奶仔猪为对象，研究酵母菌对其生长性能的影响及腹泻的预防效果，并确定其最佳添加水平，为断奶仔猪的无抗生素、健康养殖提供参考。
1、试验材料
1.1 酵母菌
本研究使用的酵母菌，其有效活菌数。
1.2 试验仔猪
研究选择的断奶仔猪为“杜×长×大”三元仔猪，共200头，21日龄断奶，体重约 7.0 kg，公母各半。
2、试验方法
2.1 试验设计
研究选择200头21日龄健康、体重相近的断奶仔猪，随机分成5组，每组5个重复，每个重复8头。各组仔猪日粮中分别添加0(对照组)、0.05％、0.10％、0.15％及0.20％的酵母菌(1.0×108 CFU/g)，饲喂4周，比较各组仔猪的生长性能指标及腹泻率。三元断奶仔猪的基础日粮参考NRC(2012)中仔猪营养需要标准配制，其原料组成及营养水平见表1。
2.2 断奶仔猪的饲养管理
断奶仔猪每日自由采食和饮水。猪舍环境按照日常管理进行，通风、温度和湿度适宜。每日观察各组仔猪的腹泻情况，免疫按照常规免疫程序进行。
2.3 生长性能指标测定
试验最后1天，断奶仔猪晨饲之前，称量空腹体重，统计试验中使用的日粮重量及各组腹泻仔猪数，用于分析平均日增重、料肉比、腹泻率等指标。
2.4 数据处理
各组断奶仔猪的平均日增重、料肉比等数据采用SPSS Vol.25.0分析显著性差异，邓肯氏方法进行组间比较，P＜0.05代表差异显著，结果用“平均值±标准差”表示。
3、试验结果
酵母菌对断奶仔猪生长性能及腹泻率的影响见表2。
由表2数据可知，与对照组相比，断奶仔猪日粮中添加0.10％、0.15％和0.20％的酵母菌可显著提高断奶仔猪的终末体重和平均日增重(P＜0.05)；与对照组和0.05％酵母菌组相比，断奶仔猪日粮中添加0.10％、0.15％和0.20％的酵母菌可显著降低仔猪的料肉比(P＜0.05)；与对照组相比，断奶仔猪日粮中添加0.10％、0.15％和0.20％的酵母菌可显著降低仔猪的腹泻率(P＜0.05)。
4、讨论
酵母菌是一类对动物机体有益的微生物，动物采食后通过调节肠道菌群结构，可以提高有益菌的丰度，促进肠道健康。本研究中，日粮中添加0.10％、0.15％和0.20％的酵母菌可显著提高仔猪的平均日增重，降低腹泻率和料肉比，这表明酵母菌可提高仔猪对日粮的利用率，改善肠道健康。相关研究发现，仔猪日粮中添加酵母菌，可以通过调节肠道菌群结构，降低猪舍中氨气浓度，提高肠道有益菌的丰度，调节肠道代谢，促进生长。也有相关研究表明，仔猪日粮中添加酵母菌，可以提高机体中免疫球蛋白和抗炎细胞因子水平，提高免疫器官指数，进而提高平均日增重及采食量，改善生长性能，降低腹泻率。以上研究均表明，添加适量的酵母菌可以改善仔猪的肠道健康，促进仔猪生长。
5、结论
本试验条件下，在断奶仔猪日粮中添加0.10％～0.20％的酵母菌可改善仔猪生长性能，降低腹泻率，改善肠道健康，生产中建议日粮中添加0.15％的酵母菌。
【产品特点】
1.本产品采用以高浓度乳酸菌（300亿/g）为主要原料，结合了复合益生菌、酶制剂、酸化剂的诸多优点，能够发酵处理各种饲料原料、青绿饲料、秸秆粗饲料、各类食品加工下脚料糟渣等成为营养丰富的饲料，且能够降解饲料中的抗营养因子，提高饲料在动物肠道中的消化吸收利用率，是降低饲料成本、改善动物肉品质、改善养殖场环境（臭味氨气下降非常明显）的好方案，使用后养殖环境形成益生菌环境，对动物健康有较好的保健作用。
2.对霉变饲料及饲料原料具有脱霉作用，霉菌在厌氧发酵环境中无法生存，达到脱霉效果；对棉菜粕具有脱毒作用，通过酶制剂对抗营养因子的分解，并在发酵的过程中产生小肽。
3.产品中另外添加了新型增甜增香菌种，明显改善发酵料的适口性，使得处理后的发酵料增香增甜，动物对发酵料更爱吃。
4.客户鉴别本产品真假和一些发酵剂产品比较效果的简单方法：500~600毫升的空塑料瓶装入50克大米，倒入300毫升不超过40℃的干净温水，加入本品2-5克，盖上盖子摇动一下后放在温度30℃左右环境中每天几次小心放气，2～3天大米基本溶解成乳状。假冒发酵剂几乎不能溶解大米（也就是分解效果差），无大气体产生、发酵速度慢和香甜度差等，效果对比一目了然。
【产品使用方法】
一、制作液体菌液（保健菌液与加强型EM菌液）
将本品1包和200克红糖以上溶于20公斤的温水中（不高于45℃）密封发酵72小时以上（注意放气安全），就成为酶菌结合的益生保健菌液（加强型EM菌）要求长期密封保存一年以上有效，长期在畜禽水产养殖动物上按照饲料重量的0.3%-0.5%拌入饲料中饲喂，饮水按照0.2%添加，动物会非常喜吃，动物各阶段（包括孕畜）均可长期使用。也可以用液体菌液制作青贮饲料，每吨青贮饲料中加入液体菌液1-2公斤即可。
二、处理全价或自配饲料成无抗饲料
本品1包（500克）与全价颗粒饲料1000公斤（可以加入中草药20公斤效果更好），清水600公斤，混匀后放入陶瓷或者塑料桶中严格密封，3天后开始使用。使用时发酵的全价饲料10%-20%，未发酵的全价饲料80%-90%，周围疫情高发期发酵的全价饲料增加到20%-30%，使用后具有明显的保健效果与提高消化降低料耗的作用。
→长期在猪饲料中添加部分发酵全价饲料对比效果明显；→长期饲喂部分发酵全价饲料对猪生长、粪便臭味物质、血清抗氧化及免疫性能指标的影响
三、发酵木薯渣、豆渣、米粉面条加工下脚料、工厂学校剩饭、米糠、统糠、菌糠、酒糟、果渣果皮、青秸秆、牧草、红薯藤等原料
本品0.5-1包与1吨待发酵原料（部分原料需要粉碎），含淀粉类的饲料100公斤（比例约为原料的5%以上，如玉米、大米、红薯、淀粉均可，也可以用3公斤以上多糖性复合菌种营养基代替）、食盐2公斤（含有足量食盐的原料则不添加，食盐不能放在激活的菌种中，要直接撒在发酵料上或需要添加的清水中，下同）。含水量调节到55%-60%左右，压实密封发酵7天左右有浓郁香味时即可使用。发酵后的料适口性、营养、消化率较未发酵前有明显提升。发酵后的饲料根据不同动物与不同饲养周期按照10%-50%与该动物其他全价饲料混合后饲喂，不可以单独饲喂或全部饲喂发酵饲料。
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四、霉变的饲料及饲料原料脱霉
每1吨霉变饲料或饲料原料添加本品1-2包、玉米粉400公斤（霉变原料中含有能量饲料如玉米粉、小麦粉等20%以上可无需另外添加玉米粉，也可以用5公斤以上多糖性复合菌种营养基代替），均匀混合后将物料含水量调节至60%左右，密封发酵7-15天后（夏短冬长，气温低于15度时建议在室内进行保温发酵）,发酵料有浓郁甜酒香味即可使用。脱霉后的饲料按照饲料比例的30%左右与饲养动物的全价饲料混合后饲喂，不可以单独饲喂。
五、对棉粕、菜粕、菜粕、棕榈粕、花生枯、茶枯的脱毒与生成小肽
本品0.5-1包、1吨待发酵原料、玉米粉100公斤（也可以用3公斤以上多糖性复合菌种营养基代替）、食盐2公斤。含水量调节到55%左右密封发酵一周以上。本产品不仅能够快速去除棉粕、菜粕、菜粕、棕榈粕等其中的抗营养因子（俗称其中的毒素），形成生物蛋白饲料代替豆粕提高消化吸收率，还能够在发酵过程中生成大量对动物有益的的小肽。
六、中草药及中药渣发酵方法
1.固态中草药发酵技术：将100公斤中草药粉碎，越细越好放入80公斤的35℃左右的温水中，加入玉米粉与豆粕各10公斤、本品1包、食盐200克，放入塑料容器内压实密封发酵7天以上后使用，密封可以保存一年以上，按照饲料比例的1%以上添加到饲料或饮水中使用。
2.液态中草药发酵技术（即发酵成为中草药活菌水的方法）：1-2公斤中草药（如“御瘟汤”）+1包本品+10公斤全价饲料（可以用750克以上多糖性复合菌种营养基或2公斤以上红糖代替）+100公斤清水混合在非金属容器中简单密封发酵72小时以上后使用（在半个月内使用完效果更好，且要持续密封保存，否则时间一长可能变质不能使用）。按照5%-10%的比例添加到动物饲料中饲喂，或2%-5%的比例添加的动物饮水中饲喂。
3.中药渣发酵：中药渣1立方，本品1包、玉米粉100公斤（也可以用3公斤以上多糖性复合菌种营养基代替）、豆粕50公斤（花生粕、菜粕、茶粕等均可），食盐3公斤，混合含水量调节在55%-60%左右，装入大容器或薄膜袋中压实密封发酵，一般一周左右有浓郁的甜酒香味即可使用，密封可以保存一年以上。发酵后的中药渣按5%以上的比例添加到饲料中。
非洲猪瘟防控期间运用这个方法更好——猪场复养增加自制发酵中草药体内外运用能够轻易成功，实施容易成本低，几乎不会失败
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七、制作轻度全量发酵饲料及水料上的运用
本品0.5-1包、全价饲料1000公斤、清水600-800公斤混合发酵6-24小时后饲喂，形成轻度全量发酵预消化模式；或者清水增加到1500公斤以上形成水料发酵24小时内饲喂，两种模式能够达到更好的消化吸收率。
八、制作优质的青贮饲料
每吨青贮饲料中加入液体菌液2公斤即可，能够加速发酵、提高质量和适口性，且不容易失败还能够更长时间保存。
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