2020-11-18 09:12:20 点击：

摘要：利用发酵豆粕和发酵杂粕来代替鱼粉进行凡纳滨对虾的养殖试验。在发酵豆粕等氮替代10％鱼粉的对虾养殖试验中，发酵豆粕组与高鱼粉含量的对照组相比，凡纳滨对虾的生长非常接近，无显著性差异。在养殖结束时，凡纳滨对虾体质量与体长的比值要高于对照组。在发酵杂粕等氮替代10％鱼粉的对虾养殖试验中，发酵杂粕组与对照组及豆粕组相比，凡纳滨对虾的生长均无显著性差异。实验结果表明，发酵豆粕和发酵杂粕能部分替代鱼粉用于凡纳滨对虾的养殖。

鱼粉因其适口性佳、营养丰富，尤其是氨基酸组成平衡及未知生长因子的含量丰富，一直以来是水产饲料中不可缺少的优质蛋白源。但随着世界范围内水生动物饲养规模的不断扩大，全球对鱼粉的需求量持续增长，而且由于捕捞量的下降和气候变迁的影响，导致鱼粉价格逐年上涨且供应不稳定，这就促使人们去用价格低廉而又来源丰富的其他蛋白源来替代鱼粉，以满足水产动物对饲料中蛋白质的需求。研究用发酵豆粕和发酵杂粕代替部分鱼粉来饲养凡纳滨对虾，旨在寻找合适的鱼粉代用品。

1 材料与方法

1.1 实验材料

(1) 发酵豆粕

发酵豆粕由广东通用科技研究所有限公司生产，在泰山饲料厂加工成等氮替代10％鱼粉的凡纳滨对虾实用饲料。其营养组成见表1。

(2) 发酵杂粕

杂粕的主要成分为棉籽粕和菜籽粕。发酵杂粕由广东通用科技研究所有限公司生产，在泰山饲料厂加工成等氮替代10％鱼粉的凡纳滨对虾实用饲料。

(3) 试验虾

试验虾为凡纳滨对虾稚虾。

1.2 实验方法

（1）试验分组

试验分为发酵豆粕试验组、发酵杂粕试验组和和对照饲料组，每组3个平行。

（2）试验虾选择

试验挑选外观正常，体质健壮，大小均匀的凡纳滨对虾稚虾9000尾作为试验用虾，平均分为9组，分别放养于编号为1~9号的水泥池中(水容量为4m3)，每池放养1000尾。试验用水为人工配制的盐度为50‰的海水。

（3）饲养管理

试验于2008年10月5日至11月28日在广东通用科技研究所有限公司养殖实验室进行，为期55d。试验用虾在放养前，先随机抽取100尾稚虾进行体长和体质量的测量，然后平均分组。试验中，每天的投饲时间分别为6：00、10：00、14：00、18：00、23：00，每天的投饵量依据对虾摄食情况确定，并随时根据天气、水温、水质理化指标及对虾活动情况进行调整。试验中全过程不问断充气增氧，每3d吸污和换水一次，每次换水量为1／3。

（4）样品采集和数据获取

在生长试验中每隔10d，分别从各个水泥池中随机取50尾虾，吸干体表水分，测量体长、体质量，并进行记录。在试验结束时，对收获的试验虾随机取50尾测量体长、体质量并记录。

（5）体质量与体长比值的分析

体质量与体长比值分析的公式为：R=W/L×100

其中：R一体质量与体长比值；W一总体质量；L一总体长。

1.3 试验数据分析和统计

试验数据用SPSS12.0进行统计学分析。各处理组之间用单因素方差分析和多重比较。

2 结果

2.1 放养前稚虾体长与体质量的相关关系分析

试验开始时，随机抽取100尾稚虾进行体长和体质量的测量，其体长平均值为(1-28±0.43)cm，体质量平均值为(0.010 4-0.013)g。体长与体质量的相关分析表明，稚虾体长与体质量之间存在着密切的相关关系，但不是直线相关，而是曲线相关，用幂函数曲线拟合较合适(见图1)。其相关系数(R)为：R=0.939 65，P<0.001。幂函数曲线方程为：W=0.002 010 L3882070。(W-体质量；L-体长)。说明体长和体质量均可反映对虾的生长情况。

2.2 试验组与对照组对虾的生长情况

(1) 各处理组平行组之间的比较豆粕3个平行组对虾生长情况的比较见表2和表3。

从表2中可以看出，豆粕实验组的3个平行组在养殖的各个时期，各组体长的增长无明显差异(P>0.05)。

从表3中可知，豆粕实验组的3个平行组在养殖的各个时期，各组体质量的生长无明显差异(P>0.05)。

杂粕3个平行组对虾生长情况的比较见表4和表5。

表4的实验结果表明，杂粕实验组的3个平行组在养殖过程中其体长的生长在不同养殖期出现了差异，其中在养殖初期(10 d)，第2组体长增长最快，第l组最慢，第3组居中。第l组与第2组的比较具有明显的差异(P<0.05)。在养殖30 d时，第2组与第3组的比较具有明显的差异(P<0.05)。在养殖40 d时，第1组体长的增长明显慢于第2组(P

根据表5，杂粕实验组3个平行组在养殖过程中其体质量的生长情况与体长的增长情况相似，在养殖10 d时，第1组明显慢于第2组(P<0.01)。在养殖30 d时，第2组的生长与第3组相比有明显的差异(P

从表6中可知，对照组3个平行组体长增长的明显差异仅发生在养殖30 d时，此时第2组体长的增长明显快于第1组和第3组(P

表7的统计结果表明，对照组3个平行组在养殖30 d时，第2组体质量的生长明显快于第1组和第3组(P<0.05)；在养殖40 d时，第1组的生长明显快于第2组和第3组(P

(2)各处理组之间的比较

各组对虾在养殖不同时期体长的比较见表8，体质量的比较见表9。表8的统计数据表明，各个实验组在养殖的各个时期其体长的增长均无明显的差异(P>0．05)。

从表9可知，各个实验组在养殖的各个时期其体质量的增长与体长相似，均无明显差异(P>0.05)。

2.3 对虾体质量与体长的比值

发酵杂粕试验组对虾体质量与体长的比值为8.43137。发酵豆粕试验组对虾体质量与体长的比值为9.07429。对照组对虾体质量与体长的比值为9.01124。在这3组实验中，发酵豆粕组对虾体质量与体长的比值最高，发酵杂粕组最低。

3 讨论

在鱼粉替代物中，常用的是各种饼、粕类。我国各种饼、粕年产亿吨以上，开发前景广阔。其中使用最广泛和用量最多的是豆粕，但大豆蛋白质分子结构复杂，相对分子质量较大，豆粕的消化率和生物学效价不及鱼粉等动物性蛋白质。此外，豆粕中含有多种抗营养因子，其蛋白质生物转化率较低。通过微生物的发酵处理，则可去除豆粕中的抗营养因子，提高大豆蛋白的溶解度，减小大豆蛋白的相对分子质量，提高消化率，并能提高其异黄酮的生物活性。因此，发酵豆粕可在鱼、虾类水产配合饲料中代替等氮鱼粉，降低水产配合饲料生产成本，解决鱼粉资源紧缺与鱼粉需求剧增的矛盾，同时可大幅度减少疫苗、抗生素等药物使用量，提高水产动物的成活率，减少对养殖水体的污染，为绿色环保饲料蛋白源，其在水产养殖中的应用越来越广泛。近年来在推广发酵豆粕的同时，也在致力于发酵杂粕的研究和推广。以棉粕和菜粕为主的发酵杂粕，可以使植物蛋白进行互补，从而提高其营养价值。菜粕和棉粕中的抗营养因子对动物的生长性能可产生不利的影响。经发酵后，可降低它们的抗营养因子和毒性。实验表明，以10％发酵豆粕等氮替代鱼粉，凡纳滨对虾的生长未受影响，而且体质量与体长的比值更高，说明其养出来的虾更饱满，这与大塘的中试结果相符，其虾的饱满度比直接用鱼粉养殖的更高。此外，发酵豆粕的饲养效果比高鱼粉对照组和杂粕组都要稳定。发酵杂粕替代豆粕应用在禽畜饲料中报道较多，但在水产饲料中的应用却罕见报道，发酵杂粕在凡纳滨对虾的应用则未见报道。本研究表明，发酵杂粕的适宜用量(10％以内)对凡纳滨对虾的养殖无不良影响，可用来代替部分鱼粉和豆粕，是一种很有开发前途的植物蛋白源。

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