摘要：本文比较了玉米酒精糟及可溶物(DDGS)，玉米蛋白粉，玉米胚芽粕、玉米胚芽饼等玉米副产物的营养价值，并归纳总结了国内外将玉米副产物在蛋鸡饲料中的应用研究，最后提出了玉米副产物的应用注意事项。
关键词：玉米酒精糟及可溶物(DDGS)，玉米蛋白粉，玉米胚芽粕、玉米胚芽饼。
玉米是世界上三大粮食作物之一，在农业生产中占有重要地位。据国际谷物理事会(IGC)统计，2007 年全球玉米产量已达到创记录的 7.33X 10t，我国玉米产量在 1.49X10°t左右，居世界第 2位，仅次于美国。随着玉米的深加工越来越广，玉米副产物品种繁多。现代饲料生产中采用可利用氨基酸技术配方设计后，玉米副产物显示出了其优越性，已作为畜、禽饲料原料被广泛使用。现就玉米副产物及其在蛋鸡上的应用研究进行综述，为今后玉米副产物在蛋鸡料中合理利用起到借鉴作用。
1、玉米深加工
玉米利用大体经历了作为人类口粮、牲畜饲料和工业生产原料的三个阶段。玉米是粮食作物中用途最广，可开发产品最多，用量最大的工业原料。在我国，玉米主要用于生产玉米淀粉、玉米酒精、玉米油及玉米糖等。对玉米的加工目的不同，所得的副产物也不同。
1.1玉米用于生产淀粉及相关副产物
首先，玉米经清理，用水湿润后，即可脱胚，用旋流分离器分离后得到比较完整的胚芽，胚芽可用于生产胚芽饼饲料。经脱胚后的玉米再经研磨、洗涤筛选，即可将玉米皮分离出来，除皮后的产物再经离心分离，便可得到面筋质及玉米黄浆，玉米黄浆再加上浸泡过程中的溶解物一起构成了蛋白饲料及玉米蛋白粉。除皮离心后的产物如再进行水洗并干燥就可制得淀粉，玉米胚芽饼榨油后得到玉米胚芽粕。可以看出生产淀粉过程中的主要副产物是玉米皮、玉米蛋白粉、玉米浆、玉米胚芽饼、玉米胚芽粕等。
1.2玉米用于生产酒精及相关副产物
用玉米制酒主要是利用了玉米中的淀粉。首先将玉米精选除去石块等杂质，再将干燥的玉米粉碎，便得到了玉米粉，玉米粉进一步的筛选，便得到了合格的玉米粉，再将合格的玉米粉装入拌料罐，加入各种配料后经蒸煮酸化、糖化、最后发酵而制得酒精。过去对玉米酒精蒸馏废液的处理只作简单过滤，将滤渣干燥作饲料，滤清液排放掉，这种滤渣干燥获得的饲料简称 DDG(Distillers Dried Grains)。将过滤后的滤清液浓缩干燥获得的称作DDS(Distillers Dried Solubles)，意即可溶性的干燥酒精饲料。DDGS 是由玉米干烧糟及其可溶物组成。为玉米酒精糟及可溶物(Distiller’S Dried Grains withSolubles)。在此过程中所得的主要副产物还有玉米蛋白粉、玉米蛋白饲料等
2、玉米副产物的营养价值
各玉米副产物营养成分含量及氨基酸含量如表 1 所示。由表 1可以看出玉米副产物的氨基酸含量普遍较玉米中的氨基酸含量偏高。从表 2可以看出，鸡对玉米蛋白粉的氨基酸消化利用率较玉米高，但鸡对玉米蛋白饲料、玉米胚芽饼、DDGS 等其它玉米副产物的氨基酸消化利用率均比玉米的消化利用率低。
玉米蛋白粉也叫玉米质粉，主要由玉米蛋白组成，含有少量的淀粉和纤维，它含蛋白质 60%以上，有的高达 70%，其余是 20%的淀粉和约 13%的纤维素、维生素 A 等多种营养物质，还含有 15 种无机盐。能量和蛋白含量高，蛋氨酸、胱氨酸、亮氨酸含量丰富，叶黄素含量高，有利于禽蛋及皮肤着色，一般只作饲料使用，与饲料工业常用的鱼粉、豆饼相比，产品的抗营养因子含量少，饲料的安全性能好。DDGS 蛋白质含量高，富含 B 族维生素、维生素 E、矿物质和未知生长因子。但DDGS 中的 CF 含量高达 12.5%，因而在单胃动物日粮中使用时应控制用量。在蛋白质品质方面，DDGS 中各种必需氨基酸的绝对含量高于玉米中相应的氨基酸含量，但与玉米一样，其氨基酸不平衡，且利用率略低于玉米。
玉米胚芽粕和玉米胚芽饼氨基酸较平衡，赖氨酸、色氨酸、维生素含量较高。
3、玉米副产物的饲用价值
开发利用玉米深加工副产品为配合饲料工业的原料，已成为提高资源利用率，降低饲料工业生产成本的技术措施之一。
玉米蛋白粉蛋白质含量高，氨基酸丰富。在豆饼、鱼粉短缺的饲料市场中可用来替代豆饼、鱼粉等蛋白饲料。以玉米蛋白粉为主的蛋鸡配合饲料可提高产蛋率 15%左右。可防治鸡的软骨症以及其他疾病，起保健促生长作用，有利于提高鸡蛋蛋白品质。玉米蛋白粉叶黄素含量高达 90~180 毫克/千克，是黄玉米的 5 倍以上，能有效地被吸收，可用玉米蛋白粉替代化工合成着色剂来提高蛋黄与鸡肉着色度。报道，玉米蛋白粉是一种高蛋白、高代谢能饲料，用以代替豆粕饲喂蛋鸡时，试验组产蛋率和饲料利用率均高于对照组，经济效益显着。报道用蛋白含量达 69.49%的玉米蛋白粉替代 20、40%的豆粕时，可提高产蛋率，增加蛋重，降低采食量、饲料成本和破软蛋率，增强抗病力，还能使鸡皮肤呈黄色，蛋黄呈金黄色。当替代量达到 60%时，会降低鸡的生产性能(试验鸡为 50-57 周龄的海兰褐商品蛋鸡)。
用“星杂一579”产蛋鸡做的代谢试验测定结果，玉米酒精糟喂鸡的表观代谢能含量为12.07MJ/kg。发表的酒精糟颗粒喂鸡的真代谢能(TME)为 13.5MJ/kg在评价蛋鸡赖氨酸需要量时指出,千玉米酒精糟取代饲粮蛋白质的1/3仍能满足维持最佳生产的赖氨酸需要量。在笼养蛋鸡饲粮中将玉米酒精糟加到43.9%，对产蛋率基本没有影响，但蛋重和饲料转化率都显着降低。
试验研究了 DDGS 对伊莎褐蛋鸡生产性能的影响，试验用 5%的 DDGS来替代对照日粮中部分玉米、豆粕使饲料营养水平一致。结果表明，试验组的耗料量比对照组每羽鸡高 5g/天，产蛋量和产蛋率(85%一82%)亦有明显提高，说明 DDGS 对于蛋鸡具有良好的适口性，可以替代部分豆粕和玉米。试验分别以 10%、20%和30% 的DDGS 代替对照组玉米一豆粕型日粮中的豆粕和玉米。试验表明，添加不同水平的DDGS 对蛋鸡的产蛋率、产蛋重和鸡的增重无显着影响(P>0.05),但添加20%的DDGS组产蛋率较对照组提高 3.71%。添加不同水平DDGS 试验组的采食量普遍高于对照组(P>0.05)，但不同试验组之间并没有明显的差异。同时，添加不同比例 DDGS 提高了第7天和第14 天蛋黄的颜色，其中添加 10% DDGS 达到显着水平(P0.05)，添加20%和 30%达到极显着水平(P<0.01)，还有资料报道，随饲粮中玉米酒精糟添加量的增加，产蛋量和饲料转化率下降，但蛋的品质不受影响。但却发现，可能是由于其微量元素含量较高的原因，酒精糟可提高蛋的哈夫单位。他们进一步的研究表明铬可使蛋的内部品质得到改善。在笼养蛋鸡饲粮中将DDGS 加到43.9%。对产蛋率基本没有影响,但蛋重和饲料转化率都显着降低报道给种鸡日粮中添加 8%DDGS 能使种蛋的孵化率从90%降至 76%~80%不等.
给 40 周龄罗曼商品蛋鸡日粮中添加 6~9%的玉米胚芽粕代替皮、2%的玉米和2%的豆粕，同对照组比较，生产性能无显着差异(P<0 05)，而且节约成本，取得更好的经济效益。给 43 周罗曼褐商品蛋鸡日粮中添加 8~16%的玉米糖渣能显着提高蛋黄高度。 报道玉米淀粉渣在蛋鸡日粮中的添加量为 20~25%时，产蛋鸡的生产性能最好。报道作为鸡饲料饲喂100%或 50% 的玉米皮浸泡液饲料，比只喂玉米的母鸡产蛋量高，增重快。玉米胚芽饼是玉米胚芽经烘干榨油后而制成的，蛋白质含量及氨基酸含量均较玉米高，且胚芽饼有香味，比玉米有更好的适口性。在产蛋鸡和生长肥育猪饲料配方设计中.常使用玉米胚芽饼与玉米搭配调节蛋能比，以满足产蛋鸡在冬、夏季不同的营养需求。胚芽饼脂肪含量比较稳定，有效能量变异小，机械压榨方法保证了蛋白质和氨基酸不被破坏。但目前尚无玉米胚芽饼在蛋鸡上的相关试验报道。
4、玉米副产物在蛋鸡上应用注意事项
由于玉米特殊的组织结构特点:
1.玉米胚大，呼吸旺盛；
2.玉米胚部含脂肪多容易酸败；
3.玉米胚部的带菌量大，容易霉变；
4.玉米胚部是虫害首先侵害的部位；
5.玉米原始水分高。在秋收日照好、雨水少的情况下，含水量也在 17%一22%;
6.玉米成熟度不均匀。
因此在玉米收获和贮存期间易产生霉菌和霉菌毒素，在我国总的分布情况为：华中、华南、华北产毒株多、产毒量也大，东北、西北地区较少。玉米原料品质是影响玉米副产物品质的主要因素。玉米副产物毒素含量不均也限制了其在蛋鸡日粮中的用量。
玉米蛋白粉中赖氨酸、色氨酸含量低，氨基酸欠平衡，黄曲霉毒素含量高，蛋白含量越高，叶黄素含量也高，在蛋鸡饲料中用量不宜超过 5%。
玉米胚芽粕，玉米能值随着油量的高低而变化，品质变异较大，黄曲霉毒素含量高在蛋鸡饲料中用量不宜超过 5%。
玉米胚芽饼，粗脂肪含量高，在蛋鸡饲料中用量不宜超过 5%。
品质变异较大，黄曲霉毒素含量高，在蛋鸡饲料中用量不宜超过 5%。
赖氨酸含量偏低，粗纤维含量高会降低营养物质的消化率，品质变异较大，添加量过大会影响种畜禽繁殖率，夏季不能久贮，应防止发霉变质： 在应用 DDGS时，应该了解产品的来源、营养成分、可消化氨基酸、有效磷以及有无霉菌污染等情况。
DDGS 中粗脂肪含量较高，在高温高湿条件下应防止氧化变质，在蛋鸡料日粮中用量不宜超过5%。
玉米皮粗纤维含量过高导致用其喂鸡后的饲料干物质利用率和总能利用率均很低，因此玉米皮不可用于集约化家禽饲养实际。建议将玉米皮经水解后用于生产饲料酵母或搭配用于饲喂猪牛等家畜。
二十余年酶菌结合发酵经验积累，更轻易成功以高浓度乳酸菌为主的酶菌结合生物饲料发酵剂，简单好用的中草药发酵剂，在2022年6月再次升级添加了増香增甜菌种，功能更强效果更好，但运用成本更低。
特别提醒：根据不同物料本品1包可以发酵1-5吨饲料，如果是第一次制作发酵饲料、需要发酵的原料霉变或变质较重、发酵环境温度较低（低于15℃）、粗纤维较高、需要加快发酵速度或者需要制作出更加香醇高品质的生物发酵饲料出来等情况，请按照本产品说明书使用量增加2-3倍的使用量即可。
【适用对象】畜禽、水产
【原料组成】酵母菌、芽孢杆菌、乳酸菌为主，辅料以产朊假丝酵母菌、副干酪乳杆菌、曲霉菌、米曲霉、糖化酶等复合酶制剂、载体等。
【产品成分分析保证值】酵母菌、芽孢杆菌、乳酸菌等合计≥100亿cfu/g，水分＜9.0%。净重：500 克/袋。
请注意：本产品升级较大，与过去的使用方法有不少变化，请细看说明书进行运用。
（南宁微瑞生物科技有限公司是广西助农畜牧科技有限公司的直属下属公司）
【产品特点】
1.本产品采用以高浓度乳酸菌（300亿/g）为主要原料，结合了复合益生菌、酶制剂、酸化剂的诸多优点，能够发酵处理各种饲料原料、青绿饲料、秸秆粗饲料、各类食品加工下脚料糟渣等成为营养丰富的饲料，且能够降解饲料中的抗营养因子，提高饲料在动物肠道中的消化吸收利用率，是降低饲料成本、改善动物肉品质、改善养殖场环境（臭味氨气下降非常明显）的好方案，使用后养殖环境形成益生菌环境，对动物健康有较好的保健作用。
2.对霉变饲料及饲料原料具有脱霉作用，霉菌在厌氧发酵环境中无法生存，达到脱霉效果；对棉菜粕具有脱毒作用，通过酶制剂对抗营养因子的分解，并在发酵的过程中产生小肽。
3.产品中另外添加了新型增甜增香菌种，明显改善发酵料的适口性，使得处理后的发酵料增香增甜，动物对发酵料更爱吃。
4.客户鉴别本产品真假和一些发酵剂产品比较效果的简单方法：500~600毫升的空塑料瓶装入50克大米，倒入300毫升不超过40℃的干净温水，加入本品2-5克，盖上盖子摇动一下后放在温度30℃左右环境中每天几次小心放气，2～3天大米基本溶解成乳状。假冒发酵剂几乎不能溶解大米（也就是分解效果差），无大气体产生、发酵速度慢和香甜度差等，效果对比一目了然。
【产品使用方法】
一、制作液体菌液（保健菌液与加强型EM菌液）
将本品1包和200克红糖以上溶于20公斤的温水中（不高于45℃）密封发酵72小时以上（注意放气安全），就成为酶菌结合的益生保健菌液（加强型EM菌）要求长期密封保存一年以上有效，长期在畜禽水产养殖动物上按照饲料重量的0.3%-0.5%拌入饲料中饲喂，饮水按照0.2%添加，动物会非常喜吃，动物各阶段（包括孕畜）均可长期使用。也可以用液体菌液制作青贮饲料，每吨青贮饲料中加入液体菌液1-2公斤即可。
二、处理全价或自配饲料成无抗饲料
本品1包（500克）与全价颗粒饲料1000公斤（可以加入中草药20公斤效果更好），清水600公斤，混匀后放入陶瓷或者塑料桶中严格密封，3天后开始使用。使用时发酵的全价饲料10%-20%，未发酵的全价饲料80%-90%，周围疫情高发期发酵的全价饲料增加到20%-30%，使用后具有明显的保健效果与提高消化降低料耗的作用。
→长期在猪饲料中添加部分发酵全价饲料对比效果明显；→长期饲喂部分发酵全价饲料对猪生长、粪便臭味物质、血清抗氧化及免疫性能指标的影响
三、发酵木薯渣、豆渣、米粉面条加工下脚料、工厂学校剩饭、米糠、统糠、菌糠、酒糟、果渣果皮、青秸秆、牧草、红薯藤等原料
本品0.5-1包与1吨待发酵原料（部分原料需要粉碎），含淀粉类的饲料100公斤（比例约为原料的5%以上，如玉米、大米、红薯、淀粉均可，也可以用3公斤以上多糖性复合菌种营养基代替）、食盐2公斤（含有足量食盐的原料则不添加，食盐不能放在激活的菌种中，要直接撒在发酵料上或需要添加的清水中，下同）。含水量调节到55%-60%左右，压实密封发酵7天左右有浓郁香味时即可使用。发酵后的料适口性、营养、消化率较未发酵前有明显提升。发酵后的饲料根据不同动物与不同饲养周期按照10%-50%与该动物其他全价饲料混合后饲喂，不可以单独饲喂或全部饲喂发酵饲料。
四、霉变的饲料及饲料原料脱霉
每1吨霉变饲料或饲料原料添加本品1-2包、玉米粉400公斤（霉变原料中含有能量饲料如玉米粉、小麦粉等20%以上可无需另外添加玉米粉，也可以用5公斤以上多糖性复合菌种营养基代替），均匀混合后将物料含水量调节至60%左右，密封发酵7-15天后（夏短冬长，气温低于15度时建议在室内进行保温发酵）,发酵料有浓郁甜酒香味即可使用。脱霉后的饲料按照饲料比例的30%左右与饲养动物的全价饲料混合后饲喂，不可以单独饲喂。
五、对棉粕、菜粕、菜粕、棕榈粕、花生枯、茶枯的脱毒与生成小肽
本品0.5-1包、1吨待发酵原料、玉米粉100公斤（也可以用3公斤以上多糖性复合菌种营养基代替）、食盐2公斤。含水量调节到55%左右密封发酵一周以上。本产品不仅能够快速去除棉粕、菜粕、菜粕、棕榈粕等其中的抗营养因子（俗称其中的毒素），形成生物蛋白饲料代替豆粕提高消化吸收率，还能够在发酵过程中生成大量对动物有益的的小肽。
六、中草药及中药渣发酵方法
1.固态中草药发酵技术：将100公斤中草药粉碎，越细越好放入80公斤的35℃左右的温水中，加入玉米粉与豆粕各10公斤、本品1包、食盐200克，放入塑料容器内压实密封发酵7天以上后使用，密封可以保存一年以上，按照饲料比例的1%以上添加到饲料或饮水中使用。
2.液态中草药发酵技术（即发酵成为中草药活菌水的方法）：1-2公斤中草药（如“御瘟汤”）+1包本品+10公斤全价饲料（可以用750克以上多糖性复合菌种营养基或2公斤以上红糖代替）+100公斤清水混合在非金属容器中简单密封发酵72小时以上后使用（在半个月内使用完效果更好，且要持续密封保存，否则时间一长可能变质不能使用）。按照5%-10%的比例添加到动物饲料中饲喂，或2%-5%的比例添加的动物饮水中饲喂。
3.中药渣发酵：中药渣1立方，本品1包、玉米粉100公斤（也可以用3公斤以上多糖性复合菌种营养基代替）、豆粕50公斤（花生粕、菜粕、茶粕等均可），食盐3公斤，混合含水量调节在55%-60%左右，装入大容器或薄膜袋中压实密封发酵，一般一周左右有浓郁的甜酒香味即可使用，密封可以保存一年以上。发酵后的中药渣按5%以上的比例添加到饲料中。
非洲猪瘟防控期间运用这个方法更好——猪场复养增加自制发酵中草药体内外运用能够轻易成功，实施容易成本低，几乎不会失败
七、制作轻度全量发酵饲料及水料上的运用
本品0.5-1包、全价饲料1000公斤、清水600-800公斤混合发酵6-24小时后饲喂，形成轻度全量发酵预消化模式；或者清水增加到1500公斤以上形成水料发酵24小时内饲喂，两种模式能够达到更好的消化吸收率。
八、制作优质的青贮饲料
每吨青贮饲料中加入液体菌液2公斤即可，能够加速发酵、提高质量和适口性，且不容易失败还能够更长时间保存。
【配料说明和注意事项】
1、将本品放入约20倍的温水中化开2-24小时活化后再使用效果更好；在发酵物料时一定要压实密封，环境温度低于20℃建议适当保温或延长发酵时间；制作液体菌剂和密封发酵饲料过程中会产生气体注意放气安全；密封好不开封的情况下发酵料可以保存1年以上不变质。密封效果不好会导致发酵料表面霉变，饲喂时要铲除表面霉变的发酵料。
2、发酵料如果酸度过大，动物适口性差时可以在饲喂前混料时添加1%-2%小苏打中和酸度，改善动物适口性，或者降低发酵饲料的使用量。
3、发酵料开封进行饲喂后，建议7天内使用完，每次取料后要注意继续进行密封保存。
4、发酵料由于营养不全面，建议在饲喂混料时添加适当的能量饲料和蛋白饲料、预混料来调节营养配比，使动物达到更佳的饲喂效果和生长速度。
5、动物第一次饲喂发酵料必须遵循先少量饲喂然后逐步加量的原则，一般幼小阶段动物最大添加量10%-20%，中等阶段动物20%-30%，邻近出栏阶段30%-40%。在实际饲养中行适当的调整。
6、第一次使用发酵饲料可能会出现零星或者短时间的腹泻，这些都属于正常的现象。可以通过减少发酵料和添加药物进行调整。连续使用发酵料一周后会发现动物的消化率大大的提高，粪便变松软而且量变少，栏舍的氨臭味大大的减低。
7、饲喂本产品及发酵饲料不影响正常的动物免疫，动物发生疾病使用大剂量抗生素药物时，继续使用本品和发酵饲料无副作用，母畜与孕畜也可以使用。
【包装规格】500克/包，30包/箱。规模养殖场可以提供25公斤装或者进行产品定制。
广西助农畜牧科技有限公司有7个专业现代生态养殖技术实战型团队，为全国养殖场进行非洲猪瘟防控技术、现代循环生态养殖场的规划、设计、建设、整改等服务；养殖场环保问题低成本解决方案（养殖场恶臭、氨气，苍蝇、污水、粪污资源化、病死动物无害化处理）与专业配套产品。帮助政府部门完成现代生态养殖、粪污资源化、病死动物无害化处理、粮改饲、秸秆综合利用、牧草产业等达标工作、培训工作（免费且有专业资料等），针对您当地制定专业方案，做出示范样板后确定效果再进行推广。
广西助农畜牧科技有限公司提供全方位支撑
广西助农公司有着20余年的生物发酵饲料经验，能够针对你的养殖场做出最适合的模式，我们的发酵技术不仅设施投资简单（仅需塑料袋或塑料容器等即可），且发酵成功率很高。最关键是制作出来的发酵饲料品质比一般更好（得益于先进的酶菌结合发酵剂与经验总结），能够为你生产出低成本、养殖环保无抗优质的动物产品出来，大量成功案例可以验证。提供上门服务（快速解决家禽养殖上的疾病、环保、肉品质等问题）。
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电话：0771-2204816，3800156,3815862
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相关链接——农业农村部鼓励企业和研发机构加快生物饲料、酶制剂、益生菌、植物提取物等抗生素替代产品开发，推动全行业抗生素减量替代，确保畜禽产品质量安全
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