摘要：为研究发酵饲料对生长育肥猪的生产性能及粪便排泄量的影响。试验选择杜长大三元杂交生长猪180头，随机分为对照组、试验1组合试验2组，分别饲养基础日粮、基础日粮+10%发酵饲料和基础日粮+20%发酵饲料，饲养其 95d。试验结果：使用10%和20%发酵饲料组肉猪较对照组肉猪日增重分别提高了7%~8%，饲料转化效率5%~6%，减少粪便排泄量10%~15%。结果表明，使用生物发酵饲料不仅能够有效改善肉猪生产性能和饲料利用效率，还能有效降低猪粪便等粪污物排放量。
随着现代规模化养猪生产的发展，养猪场粪污排放对环境所造成的污染已成为制约养殖场生产和发展的一个关键问题，因此，如何从源头控制、过程减量以及末端治理的角度，有效控制养殖场粪污排放和资源化利用成为一个重要课题。发酵饲料是指以植物性农副产品为主要的发酵原料，利用微生物的代谢作用，可以将饲料中蛋白质和淀粉等大分子物质降解多糖、小肽及氨基酸等小分子物质，同时，微生物在增殖过程中还可以产生一些有机酸和消化酶，从而促进饲料营养物质的消化吸收，改善猪肠道健康，提高肉猪生产性能和饲料转化效率。有关生物发酵饲料对肉猪生产性能影响的研究已有大量的报道，本试验采用发酵饲料和自配料进行混合饲喂，以探讨微生物发酵饲料对肉猪生产性能及粪便排放量的影响，为从源头控制及综合治理养猪场粪污提供参考。
1 材料与方法
1.1 试验猪的选择及饲养管理
本试验选择怀远县绿辰牧业开发有限公司提供的同一批杜长大三元杂交保育仔猪180头，按体重和性别相近的原则，随机分为3组，每组60头，分4个圈，每圈15头。
所有试验均饲养在同一幢猪舍内，采用人工饲喂和清粪，自动饮水，保持圈舍清洁干燥，并按猪场常规免疫程序对猪各种疾病进行疫苗接种和疾病防控。
1.2 试验测定项目及方法
计算机、线缆等发生故障后，不能及时维修，很有可能造成信息数据丢失甚至会在短时间内导致实验室内无法进行工作操作，拖延了检测时间会造成难以挽回的后果。所以相关技术人员要对实验室信息管理系统有关的硬件设备进行有规律的排查，预防设备故障的发生，工作人员在平时使用的过程中务必要维护好硬件设备，不能让设备超负荷工作。（3）实验室信息管理系统对工作人员的技术水平有着较高要求。信息管理系统是一套完整的体系化的系统，涉及的知识范围广、技术含量较高。如果没有一定的理解能力和操作能力是很难让它被工作人员协调运用起来，这提示我们在信息管理系统更新过程中要注重简化操作步骤，让操作流程易于掌握，增强系统的可操作性。虽然实验室信息监测有着一定的局限性，但分析后可以了解到这些局限是易调节的，经过一步创新可以得到有效解决。
1.3 肉猪饲料配方组成
中猪自配干粉料配方：玉米64%，豆粕20%，麸皮8%，预混料8%。
大猪自配干粉料配方：玉米67%，豆粕19%，麸皮8%，预混料4%
发酵饲料的制作:采用自主筛选的猪源性乳酸菌、枯草芽孢杆菌混合菌对自配干粉料进行发酵。每次发酵前，将混合菌液按照1:1000比例配制成混合菌液，然后按照每100kg添加10kg混合菌液，混匀后，放入水泥池，上面覆盖塑料膜，冬季发酵20~24h，夏季发酵10~12h，使发酵饲料带有浓酸香味即可使用。
试验猪日粮：对照组肉猪在试验前期和后期均饲喂自配全价干粉料，试验A 组和试验B组肉猪分别按照自配料+10%（或20%）发酵饲料进行配比混合后饲喂。
1.4 试验时间和地点
试验时间：于2017年3月10日开始，至2017年6月18日结束。试验期共100d。试验地点：试验在怀远县绿辰牧业开发有限公司肉猪饲养场进行。
2 试验结果
2.1 发酵饲料对肉猪生产性能的影响
由表1可知，在试验前期，与对照组相比，试验A组和试验B组肉猪日增重分别增加了8.03%和9.64%，差异显著（P＜0.05），而料重比改善了5.71%和6.24%,差异显著（P＜0.05）。试验后期，试验A组和试验B组肉猪日增重分别增加了6.55%和6.97%，差异显著（P＜0.05）,而料重比改善了5.07%和 5.14%,差异不显著（P＞0.05）。试验全程比较，试验A组和试验B组肉猪日增重比对照组分别增加了7.38%和8.47%，差异显著（P＜0.05），而料重比改善了5.51%和5.91%,差异显著（P＜0.05）。由此可见添加10%或20%的生物发酵饲料均可不同程度的改善了肉猪日增重和饲料利用效率。
由表2可知，与对照组相比，在试验前期，试验A组和试验B组肉猪排粪量分别减少了11.32%和16.51%，差异显著（P＜0.05），在试验后期，试验A 组和试验B组肉猪排粪量分别减少了9.16%和15.41%，差异显著（P＜0.05），在试验全程，试验A组和试验B组肉猪排粪量分别减少了10.15%和15.91%,差异显著（P＜0.05）。
3 分析与小结
从本次试验三个组肉猪生产性能比较，在饲料中使用生物发酵饲料可以不同程度提高肉猪日增重和饲料转化效率，且在肉猪生长早期效果比后期更好。这可能是由于随着肉猪日龄增加，猪的胃肠道发育日趋完善，对植物性饲料消化吸收能力更强，因而，使用发酵饲料的效应逐渐降低。但从试验全程来看，与自配干粉饲料饲养肉猪相比，饲喂发酵饲料对生长育肥期肉猪的日增重改善约提高了 7%~8%，饲料转化效率提高了约5%~6%，且以20%的使用量最好。
同时，试验表明了随着饲喂发酵饲料的量增加，在试验各阶段及试验全期肉猪粪便排出量均表现出显著下降，这可能是使用发酵饲料使得肉猪对饲料养分的吸收增加，减少排出，在整个试验期约减少肉猪粪便排泄量10%~15%。
因此，在肉猪日粮中使用生物发酵饲料不仅有效改善了肉猪生长性能，提高饲料利用率，同时对减少肉猪粪便产生量，降低养殖场粪污处理成本以及对周围环境的污染具有十分重要作用。
发酵饲料的简单做法分享
发酵饲料必须要有好的发酵剂，当前以酶菌结合的复合益生菌发酵剂效果更好，以市场上比较认可的“99多功能饲料发酵剂”为例进行介绍发酵饲料的制作方法（500g/包，市场售价约25元/包）。此发酵剂物美价廉但功能强大，操作简单成功度高，发酵适口性好。
各种发酵原料2吨（豆渣、果渣、薯渣、粉渣、青菜叶牧草等各种农产品加工下脚料）、玉米粉或其他含淀粉类的原料200公斤、99多功能饲料发酵剂1-2包（第一次使用或者发酵原料有轻度霉变使用2包）、食盐4公斤（如果发酵原料中含有足够的食盐则不添加），加入1公斤红糖或2公斤以上糖蜜发酵效果更好。
将上述原料直接混合含水量调节到约60%（手抓一把发酵混合原料握紧见手缝中有水但不下滴），装入非进入容器中压实并且严格密封进行发酵，发酵至少7天以上（环境温度高则发酵速度快）有一股酒曲香味即可开启使用。
发酵完成的饲料在密封状态下可以保存一年以上都不会变质，每次取用后都要将剩下的再次严格密封进行保存。
发酵饲料在饲养猪鸡鸭鹅等上推荐使用量为10%-30%，采取先少量适应后逐步增加的原则。已肉猪肉鸡具体配方是：假如1吨饲料中发酵饲料使用量为15%，则配方是：发酵饲料300公斤（湿料，因为发酵饲料是湿料因此重量乘以2）、肉猪或肉鸡全价饲料850公斤（干料），混合后饲喂或者更推荐再添加约500公斤清水形成干湿料、粥料（再添加1000公斤清水）后饲喂。
一般来说，不超过30%比例的使用量添加发酵饲料后动物更爱吃，采食量是提高的。后备母猪、空怀母猪、怀孕前期母猪、土鸡养鸡等养殖周期长的中后期家禽等使用发酵饲料比例可以适当增加，以观察动物生长发育没有受到变坏的影响为准。
使用部分发酵饲料后最明显的感受就是臭味氨气下降，动物毛色变得光顺，肉蛋品质改善明显（动物内脏腥燥味明显降低）。
发酵统糠米糠变成了吸收率超高的优质饲料
当前畜禽饲料成本居高不下，而市场低迷，使用部分发酵饲料能够解决很多问题，包括降低饲料成本问题、无抗养殖问题、高品质动物产品生产问题、环保问题等，不管是散养户还是规模养殖场都值得尝试。
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